牟素华，女，1957年12月生，湖北利川市人，土家族，中共党员，1979年12月毕业于同济医科大学预防医学专业，现任湖北民族学院医学院预防医学教研室主任、教授、院学科方向带头人。中华预防医学会、中国卫生毒理学会、中国心理协会会员、湖北省高校女高级知识分子科技创新研究会理事、湖北省环境卫生学会专业委员会委员。恩施州传染病学会、解剖学会理事、中国管理科学研究院特聘研究员。
自参加工作先后从事过卫生防疫管理和预防医学的教学、研究工作，工作期间三次赴北京医科大学、同济医科大学进修深造。无论在哪一个岗位上，都能以扎实的专业基础理论知识和熟悉的操作技能以及较丰富的实践工作经验，出色完成本职工作，因此近十年来多次荣获湖北省教育系统先进女职工、恩施自治州师德师风先进个人、院先进工作者、优秀共产党员、三八红旗手、教评先进个人、教书育人奖、优秀教师、优秀教研室主任以及年度考核优秀等光荣称号。
教学方面，曾担任过环境卫生学、卫生毒理学基础、流行病学、营养与食品卫生学、学校卫生学、卫生统计学、临床营养学、预防医学及公选课营养与保健等多门专业课程教学任务的主讲工作，教学态度一贯严谨，教学效果好。深受同行及师生一致好评。学术研究方面也取得了一定成绩。主持完成省教委、省卫生厅重点科研课题2项，主要参与研究2项；主持完成校级科研课题、教研课题3项。主编、参编高等医药院校试用教材3部，参编21世纪统编教材1部；在各级杂志公开发表学术论文40余篇。