一、基本情况余爱农，男，1963生，湖北宣恩人，土家族，中共党员，教授，博士，主要从事精细化学品与食品添加剂方面的工作。

二、学习工作简历
1988.7毕业于湖北民族学院化学与环境工程学院；
1988.7-1994.9湖北民族学院化学与环境工程学院工作；
1994.9-1997.6北京工商大学食品学院攻读硕士学位，师从孙宝国院士，获工学硕士学位；
1997.6-2007.9担任湖北民族学院化学与环境工程学院讲师、副教授、教授；
2007.9-2011.6华中师范大学化学学院攻读博士学位，师从张爱东教授，获理学博士学位；
2011.6-2011.12担任湖北民族学院化学与环境工程学院教授；
2011.12-2013.12担任湖北民族学院化学与环境工程学院三级教授；
2013.12-现在担任湖北民族学院化学与环境工程学院现在二级教授。
三、主要成果及突出贡献
（一）著作教材
1．余爱农，张庆著．《精细化工产品制剂与成型》，北京：科学出版社，2013.11。ISBN978-7-03-038750-9
2．余爱农，田大听，王联芝，李国祥编．《应用化学专业实验》，北京：高等教育出版社，2015.3。ISBN978-7-04-042052-4
（二）第一作者或通讯作者主要论文
1. Ai-Nong Yu, Bao-Guo Sun. Flavour substances of Chinese traditional smoke-cured bacon．Food Chemistry, 2005, 89(2): 227-233．SCI收录
2. Ai-Nong Yu, Xing-Ping Wang and Xiao-Hong Yang. Chemical composition of the essential oils of flowers of Rosa banksiae from China. Chemistry of Natural Compounds, 2007, 43(6): 728-729. SCI收录
3. Ai-Nong Yu, Bao-Guo Sun, Da-Ting Tian, Wan-Yun Qu. Analysis of volatile compounds in traditional smoke-cured bacon (CSCB) with different fiber coatings using SPME. Food Chemistry, 2008, 110(1):233-238. SCI收录
4. Ai-Nong Yu, Bao-Guo Sun and Wei-Bing Hu. Top note compounds of Chinese traditional bacteria-fermented soybean.Natural Product Research, 2008, 22(17): 1552-1559. SCI收录
5. Ai-Nong Yu, Da-Ting Tian, Wan-Yun Qu, Zhi-Wei Tan, Xin-Jian Song. Chemical composition of the essential oil of the roots of Actinidia chinensis from China. Chemistry of Natural Compounds, 2009, 45(1)：108-109. SCI收录
6. ai-nong yu, Qi-Hui Deng. Volatiles from the Maillard Reaction of l-Ascorbic Acid and l-Alanine at Different pHs. Food Science and Biotechnology, 2009, 18(6):1495-1499. SCI/EI收录
7. Ai-Nong Yu, Ai-Dong Zhang.Aroma compounds generated from thermal reaction of L-ascorbic acid with L-cysteine. Food Chemistry, 2010, 121 (4): 1060-1065. SCI收录
8. Ai-Nong Yu, Ai-Dong Zhang. The effect of pH on the formation of aroma compounds produced by heating a model system containing l-ascorbic acid with l-threonine/ l-serine. Food Chemistry, 2010, 119 (1): 214-219.SCI收录
9. Ai-Nong Yu, Zhi-Wei Tan, Fa-Song Wang. Mechanism of Formation of Sulfur Aroma Compounds from L-Ascorbic Acid and L-Cysteine during the Maillard Reaction. Food Chemistry, 2012, 132 (3):1316-1323. SCI/EI收录
10. Ai-Nong Yu, Zhi-Wei Tan and Bo-An Shi. Influence of the pH on the formation of pyrazine compounds by the Maillard reaction of L-ascorbic acid with acidic, basic and neutral amino acids. Asia-Pacific Journal of Chemical Engineering, 2012, 7(3), 455-462.SCI收录
11. Zhi-Wei Tan and Ai-Nong Yu*. Volatiles from the Maillard reaction of L-ascorbic acid with L-glutamic acid/L-aspartic acid at different reaction times and temperatures. Asia-Pacific Journal of Chemical Engineering, 2012, 7(4), 563-571.SCI/EI收录
12. Ai-Nong Yu,Zhi-Wei Tan, Fa-Song Wang.Mechanistic studies on the formation of pyrazines by Maillard reaction between L-ascorbic acid and L-glutamic acid. LWT - Food Science and Technology, 2013, 50(1):64-71，SCI收录
（三）授权发明专利
1. 余爱农. 豆豉香麻辣调味油及其生产方法．专利号：ZL 02 1 43664.9.
2. 余爱农. 箬叶多糖的提取方法．专利号：ZL 03 1 42883.5.
（四）近期主持的主要科研项目
1．武陵地区特色芳香天然产物的香气成分及其合成（T200707）．湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目.
2．基于抗坏血酸的Maillard反应形成肉香分子的机理及其产物的抗氧化活性研究（**）．国家自然科学基金面上项目.
3．基于抗坏血酸的Maillard反应动力学研究（**）．国家自然科学基金地区科学基金项目.
（五）获奖及荣誉称号
1. 硫醚、二硫醚类食用香料生产关键技术．教育部2001年度中国高校科学技术奖技术发明二等奖（证书号：2001-129）.
2. 《精细化工剂型加工技术》面向21世纪教学内容改革．2005年获湖北省政府“高等学校教学成果”三等奖（证书号**）.
3. 2009年9月获得“湖北省优秀教师”荣誉称号.
4. 2011年享受湖北省政府专项津贴专家称号.
（六）主要兼职
1. 湖北民族学院化学与环境工程学院副院长；
2. 教育部学位与研究生教育发展中心“第三轮学科评估专家”；
3. 中国化工学会精细化工专业委员会委员；
4. CSCD核心期刊《精细化工》杂志编委；
5. 湖北省食品科学技术学会理事；
6. 生物资源保护与利用湖北省重点实验室学术委员会委员。