生命科学学院成立于2002年1月（由原湖北农学院食品科学系生物化学教研室、微生物教研室、食品加工教研室和农学系生物技术教研室以及动物科学系动物生理生化教研室合并组成）。目前学院下设管理服务机构有：学院办公室、教学科研办公室、学生事务办公室和团总支；下设教学（实验）管理组织有：生物技术系、生物工程系、食品科学系和实验室管理中心；学院现设生物技术、生物工程、食品科学与工程和食品质量与安全4个本科专业及食品营养与检测1个专科专业（生物技术本科专业设立于1999年、生物工程本科专业设立于2002年、食品科学与工程本科专业由设立于1993年的农产品贮运与加工专业更名、食品质量与安全本科专业设立于2012年，食品营养与检测专科专业设立于2004年），其中生物技术本科专业是长江大学校级重点专业。

　　学院建设有遗传学湖北省重点学科、遗传学湖北省“楚天学者”计划设岗学科、作物学一级学科（包括作物栽培学与耕作学、作物遗传育种）博士学位授权点（共建），生物学一级学科（包括植物学、动物学、生理学、水生生物学、微生物学、神经生物学、遗传学、发育生物学、细胞生物学、生物化学与分子生物学、生物物理学）硕士学位授权点、生态学一级学科硕士学位授权点、草业领域和食品加工与安全领域农业推广硕士学位授权点。建设有《普通遗传学》湖北省精品课程（共建），及《生物化学》、《食品化学》、《微生物学》、《分子生物学》和《细胞生物学》5门长江大学校级精品课程，以及《生物信息学》、《细胞生物学》和《微生物遗传育种》3门双语教学课程。现有全日制研究生及本、专科生1500余人。学院共有教职工56人，其中专任教师41人。教师中有教授8人，占专任教师的19.5%；副教授13人，占专任教师的39.0%；23人具有博士学位，占专任教师的56.1%；17人具有硕士学位，占专任教师的41.5%。湖北省“楚天学者”讲座教授1人、主讲教授1人，湖北省新世纪高层次人才工程第二层次人选1人。

　　学院建设有中央与地方共建微生物与发酵工程实验室，植物与微生物基因工程校级重点实验室，并于2003年受湖北省高等教育利用日圆贷款人才培养项目285万美元的资金资助；实验室管理中心下设生物化学与分子生物学、细胞生物学、普通生物学、遗传学、微生物学与发酵工程、分离制备、食品化学与安检以及农产品贮藏与加工8个实验室；教学科研实验仪器设备总值达2000余万元，主要有激光共振聚焦显微镜系统、荧光生物显微镜、流式细胞仪、荧光定量PCR仪、基因枪、多功能激光扫描成像系统、全自动核酸提取工作站、蛋白质分离纯化工作站、自动酶标仪、双向电泳系统、高效液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收光谱仪、制备型超速离心机、高速冷冻离心机、超低温冰箱、便携式光合测定仪、氨基酸分析仪、全自动生物发酵罐、电子鼻气味分析系统、傅立叶变换红外光谱仪、氨基酸分析仪、差示扫描量热仪、冻干机等大型仪器设备
　　近5年来，学院承担国家及省部级各类科研项目60余项，获得国家及省部级科研奖励10余项，出版专著及教材20余部，发表科研论文500余篇，其中荣俊教授主持的我国首例鸡传染性法氏囊病基因工程亚单位疫苗的制备方法和应用项目，经鉴定达到国际先进水平，其成果通过中间试验，现已获得农业部颁发的二类新兽药证书和转基因产品生物安全证书，其成果转化已产生较好的社会和经济效益。学院十分重视国内外学术交流和科研合作，多次邀请美国、德国、加拿大、台湾等国家和地区的知名教授来院讲学、科研合作以及受聘为客座教授。目前学院与湖北金龙泉集团股份有限公司、湖北福娃集团有限公司、湖北枝江酒业股份有限公司、江苏同人生物科技有限公司等20多家知名企业建立长期院企合作关系，以促进双赢并推动人才培养、研究开发、学生就业等工作的深入开展。

　　生命科学学院将进一步与农学、医学、石油学科等相关学科领域密切结合，立足湖北，面向全国，构建新的更高、更宽的生命科学发展平台，建成国内有特色、省内有优势的生命科学技术高级人才培养与学科建设基地。