教师资料

 

 

姓名  张轶

 

职称  副教授

 

部门  食品科学与工程系

 

电话  0931-29763853

 

电子邮件 zhangyi-1@netease.com

 

 

 

个人简介

 

张轶（1976年1月-），生命科学与工程学院副教授，硕士研究生导师。1997年本科毕业于大连轻工学院食品科学与工程系食品科学与工程专业专业，2007年在中国农业大学农产品加工与贮藏专业获工学硕士学位。兼任中国食品工业协会食品安全师职业资格认证培训教师、中国质量认证中心三体系审核员（ISO9000质量管理体系、ISO22000 食品安全管理体系、HACCP体系）、甘肃省食品工业协会会员、甘肃省向日葵协会会员、甘肃省食品添加剂协会会员。目前主要从事食品化学教学、研究生指导以及农产品深加工与综合利用等方面的工作，先后主持或参与纵横向研究课题11项，公开发表学术论文28篇，其中EI收录2篇，主（参）编教材6部，获得甘肃省科学技术进步奖等奖2项。

 

2009-2013年主持科技项目立项情况：

1、马铃薯蛋白深加工关键技术研究，省自然科学研究基金计划，2011年9月立项，合同

经费3万元，截止2013年12月31日实际到校科研经费3万元，主持（1-4）。

2、马铃薯蛋白-多糖共价复合物的制备、功能性质及应用的关键技术研究， 兰州市科技计

划 2012年12月立项，合同经费10万元，截止2013年12月31日实际到校科研经费10万元，主持（1-5）。

3、黑番茄产品的研发，甘肃三鑫农林科技有限公司 2009年3月立项，合同经费0.5万元，

截止2013年12月31日实际到校科研经费0.5万元，主持（1-3）。

 

2009-2013年代表性成果

发表论文

1.Study on potato protien Recovery by Batch Foam Separation[J] . Advanced Materials

 Research Vols.807-809 (2013) pp 1236-1240

2.张轶,赵萍,任海伟,等.地方工科高校食品科学与工程专业建设的思考——以兰州理工大

学为例.第三届高等教育理工类课程教学研讨会(HESEC2013)会议论文, 2013.

3.任海伟,张轶*,,张飞,等.地方高校产学研结合的难点与对策研究[J] .农产品加工(学

刊),2013,(1):85-87

4.张轶,任海伟,赵萍.食品科学与工程专业课程体系改革的研究与实践[J] .农产品加工(学

刊),2014,(2):65-68

5.张轶,马长路,任海伟，等.马铃薯蛋白酸法脱酰胺改性的初步研究[J] . 食品工业科技，

 2011，32(12)：152-154

6.张轶,杨大林,韩杰,等.磁性壳聚糖微球吸附马铃薯淀粉废水中蛋白的应用研究[J].食品工

业科技.2010,(9)：251-253

7.张轶,丁磊,赵萍.分光光度法测定黄芪总黄酮含量的比较研究[J].中国食品工业.2010,(8)：

 51-53

8.张轶,赵萍,王雅.关于食品科学与工程专业建设的几点思考[J].兰州理工大学学

报.2009,35(增刊):3-4

 

出版参编教材

1．《肉品科学与技术》，2003年12月出版，中国轻工业出版社出版社. ISBN：7-5388-3043-9，参编（9-15）

2．《粮油食品工艺》，2004年10月出版，甘肃科技出版社. ISBN：7-5424-0963-8，参编（3-10）

3．《乳品科学与技术》，2004年7月出版，科学出版社. ISBN：7-03-013312-9，参编（9-12）

4．《蛋品科学与技术》，2005年5月出版，化学工业出版社. ISBN：7-5025-6806-9，参编（12-18）

 

获奖：

1、2011年7月，《食品科学与工程专业工程应用型人才培养实践教学体系的构建与实践》，教育厅级教学成果奖，2-5