教师资料

 

 

姓名  张丙云

 

职称  副教授

 

部门  食品科学与工程系

 

电话  

 

电子邮件  zhang.b.y@163.com

 

 

 

个人简介

张丙云（1968年7月-），兰州理工大学生命科学与工程学院副教授，硕士研究生导师。1991年本科毕业于天津轻工业学院（现天津科技大学）食品工程系食品工程专业，2007年在西北农林科技大学食品科学专业获硕士学位。目前主要从事食品科学教学、研究生指导以及食品加工与贮藏专业的研究等方面研究开发工作，先后承担科研项目2项，公开发表学术论文10余篇，主编教材1部，参编教材1部。获得甘肃省教学成果奖1项，兰州市科技进步奖三等奖1项。

 

2009-2013年代表性成果

代表性论文

1、张欣, 张丙云*； 田世龙等.IPC对贮藏期间马铃薯不同部位酶活性的影响，食品工业科技，2013，Vol.34，No.19 

2、张丙云，王乐，王玉丽等.一种新型保鲜剂对韭薹采后生理及贮藏效果的影响.食品与发酵工业，2011，Vol.37，No.5。

3、张丙云，袁亚兰，高瑜璟等.芸豆蛋白的营养价值和功能特性研究,食品工业科技，2011,Vol.31，No.11

4、张丙云，王永刚.复配酵母甘露多糖对草莓的保鲜研究.中国食品工业，2011，No.8

5、张丙云,王玉丽，王永刚.磷酸化酵母甘露聚糖的抑菌性初探 中国食品工业,2011. No.7

6、张丙云，郑艳霞，王永刚.鲜切韭黄保鲜技术的研究，食品工业科技，2010，Vol.31，No.4

获奖：

1、2011年12月，食品科学与工程专业工程应用型人才培养实践教学体系的构建与实践，甘肃省教学成果奖，3-4