职称  教授

 

部门  食品科学与工程系

 

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教师资料

 

 

 

 

 

 

个人简介

 

赵萍（1964年4月-），生命科学与工程学院教授，硕士研究生导师。1984年本科毕业于甘肃农业大学农学系，1994年在西北农业大学食用菌遗传育种专业获硕士学位。教育部食品科学学科评估专家，教育部博士基金评审评审专家、国家“十二五”农村领域项目评审专家、国家自然科学基金委员会食品学科评议专家、国家及甘肃省“农业科技成果转化资金”评审专家、教育部科研基金和科技奖励评审专家、中国食品工业协会科学技术奖评审专家、甘肃省科学技术奖励评审委员、甘肃省食品安全风险监测评估专家、甘肃省食品安全专家；中国农学会农产品贮藏加工分会理事、中国马铃薯加工专业协会理事、中国食物与营养理事会专家分会高级会员、理事、中国食品工业协会食品安全师讲师、甘肃省食品工业协会理事、甘肃省向日葵协会理事、药物生物技术学会理事、甘肃省食品添加剂协会副会长、理事；Journal of Agricultural and Food Chemistry审稿人、《中国酿造》特邀编委（审稿专家）、《食品科学》审稿专家、《食品工业科技》审稿专家。目前主要从事食品科学与工程教学、研究生指导以及农产品加工与副产物综合利用和发酵工程的研究开发等方面的工作，先后承担纵横向研究课题23项，主持国家级项目2项，省级重大项目1项，公开发表学术论文95篇，其中，EI收录2篇，授权发明专利2项，出版专著2部，主（参）编教材1部，获得甘肃省科技进步奖、甘肃省教学成果奖、甘肃省高等学、三育人等奖10项。

 

2009-2013年主持科技项目立项情况：

1、脱水蔬菜加工过程中的色泽变化及其护色技术研究，酒泉敦煌种业百佳食品有限公司，2013年12月立项，合同经费2.49万元，到校科研经费2.49万元，主持.

2、混合原料高产生物燃气技术集成与示范，国家科技支撑计划课题，2011年12月立项，合同经费91.44万元，到校科研经费91.44万元。

3、珠峰药业冬虫夏草发酵液保健品的功能性评价及研发，青海珠峰药业，合同经费23万元，到校科研经费10万元，主持：赵萍、张新国；

4、“复合微生物加微胶囊固定化酶”马铃薯淀粉加工废弃物薯渣和废水处理技术，国家科技部科技型中小企业技术创新基金，2011年6月，项目经费 80万元，主持。

5、牛蒡茶功效成分研究，酒泉沃野农业科技发展有限公司，2013年7月立项，合同经费1万元，到校经费1万元，主持。

6、黑番茄酱的研究，甘肃三鑫农林科技有限公司，2013年7月立项，合同经费1.0万元，到校经费1万元，主持。

7、甘肃省食品安全地方标准的清理、修订及完善，甘肃省卫生厅，2011年12月立项，合同经费2.0万元。 

8、杏仁产品的研发与综合利用，甘肃省会宁丰利工贸有限公司，2010年6月立项，合同经费 10万，到校经费10万元，主持。

9、马铃薯渣生产食用马铃薯粉的研发 甘肃祁连雪淀粉工贸有限公司，2010.5.28 ，合同经费5万元，到校经费5万元，主持 。   

10、马铃薯渣资源化利用——食用马铃薯渣纤维粉的研究与开发，国家大学生创新性计划项目，2010年立项，项目经费1万元，指导教师。

11、甘肃特有天然抗氧化物质及其活性研究，甘肃省自然科学研究基金计划，2008年8月立项，项目经费2.0万元，到校经费2.0万元，主持。

 

 

2009-2013年代表性成果

代表性论文（仅限第一作者或通讯联系人，不超过10篇）：

[1]Ping Zhao, Yalan Yuan, Ya Wang, et al.Screening and identification of a novel lipase producing Aspergillus niger Yz15 and optimization for lipase production[J]. Journal of Chemical and Pharmaceutical Research. 2013, 5(12): （EI收录）

[2]Ping Zhao, Haining He, Ya Wang, et al. Antioxidant Activities of different fractions of peanut skin extract. Proceedings of 2013 4th International Conference on Food Engineering and Biotechnology (ICFEB 2013), 50（23）:108-113(EI收录)

[3]赵萍,刘笑笑,王雅,等. 小麦发芽富硒工艺及其抗氧化活性的研究[J].食品工业科技.2013,34(16):228-231.

[4]赵萍，宋佳,赵瑛, 等.发酵玉米黄秸秆乳酸菌的分离纯化及发酵条件的优化[J].食品工业科技.2013,34(18):301-305. 

[5]赵萍, 魏明广,亓文静,等.葵花籽壳黑色素提取鉴定及抗氧化性的研究[J].食品工业科技.2012,33(22):133-140.  

[6]张卓,赵萍*,王雅,等.富硒花生中硒的主要赋存形态及其抗氧化性[J].食品与发酵工业.2011, 37(4): 87-91.  

[7]赵萍,王莉,蒲育林.不同品种马铃薯在不同生长期褐变的规律研究[J]. 食品工业科技.2010,31(11):101-104. 

[8]赵萍,林樱姬,金征宇,等.花生红衣中多酚类物质清除DPPH自由基能力和抑菌性能的研究[J]. 食品工业科技.2010,31(10):129-132.

[9]赵萍,林樱姬,金征宇,等.超声辅助提取花生红衣中多酚物质及其抗氧化活性的研究.食品科学.2010,31(12):53-57. 

[10]赵萍,杨明峰,吴灿军,等.麦芽根多糖的抗氧化活性[J].食品与发酵工业.2010,36(4):159-162. 

[11]赵萍,吴灿军,赵瑛,等.枸杞色素总抗氧化能力的研究[J].食品与发酵工业.2010,36(3):60-64. 

[12]赵萍,王雅,巨玉佳,等.荧光光谱法测定沙米中L-精氨酸含量[J].食品与发酵工业.2009,35(12):123-126.  

 

第一发明人授权专利：   

1、授权日：2012.2.17，授权专利名称：高效降解有机磷农药肠杆菌属细菌及其培养方法；专利授权号：ZL 200910117407.1；职务发明专利

2、授权日期2013.5，授权专利名称：一种复合杂粮休闲食品生产方法; 申请号：201210160452.7,2012.5.23专利授权号：ZL201210160452.7;个人发明专利

出版专著或主（参）编教材：

 1、《粮油食品工艺》，2004年10月，甘肃科技出版社出版，ISBN: 7-5424-0963-8，主编（赵萍）

2、《马铃薯加工技术》，1999年11月，甘肃科技出版社出版出版，ISBN: 9787542406996，主编（赵萍）

 

获奖：

1、2012年4月，“食品科学与工程专业工程应用型人才培养实践教学体系的构建与实践”，甘肃省高等教育教学成果奖，教育厅级奖，证书编号：20113049.主要完成人：赵萍、张轶、张丙云

2、2011年2月，“葵花蛋白方便食品的研究与开发”，甘肃省科技进步三等奖。主要完成人：赵萍、王雅、张轶

3、2010年8月，“马铃薯淀粉加工副产物——薯渣资源化利用和产品研发”，“第三届全国大学生节能减排社会实践与科技竞赛”三等奖。指导教师，赵萍

4、2005年8月，《粮油食品工艺》，获得第十三届中国西部地区优秀科技图书三等奖，主编：赵萍

5、1997年5月“褐侧耳的驯化栽培研究”项目，获省农业厅科技进步三等奖，赵萍。

6、1991年9月获甘肃省高等学校教书育人奖，赵萍。