姓名： 曾凡逵 性别： 男
学科类别： 化学生物学 职务：
学历： 博士 职称： 副研究员
电话： (86)- 传真： (86)-
电子邮件： zengfk@licp.cas.cn
通讯地址： 甘肃省兰州市天水中路18号


简　　历：
曾凡逵，博士，硕士生导师，中国科学院兰州化学物理研究所副研究员。2013年入选中科院“西部之光”人才培养计划，2019.4.1-2020.3.30梅西大学（新西兰）访问****。2010年毕业于华南理工大学获食品科学博士学位。2006年毕业于暨南大学获食品科学硕士学位，2004年毕业于吉首大学获食品科学与工程学士学位。主要从事马铃薯加工研究，研究方向包括马铃薯蛋白、淀粉及马铃薯加工废弃物资源化利用等马铃薯相关的食品化学与加工技术。主持国家自然科学基金、国家重点研发计划子课题、甘肃省自然科学基金、兰州市科技计划、农业行业标准制修订项目多项，在国内外学术期刊发表论文50余篇，出版专著1部，授权专利3件。2015年获中国科学院优秀科普图书奖，2015年获中国产学研合作创新成果二等奖，2016年获甘肃省技术发明一等奖。

研究方向：
1.食品营养学与安全
2.马铃薯加工及其废弃物资源化利用
3.环境材料与水处理工程技术

获奖及荣誉：
1.2015年，《咖啡风味化学》获中国科学院优秀科普图书奖。
2.2015年，“马铃薯淀粉加工废弃物资源化利用”获中国产学研合作创新成果奖二等奖，第三完成人。
3.2016年，“马铃薯淀粉加工废弃物资源化利用与污染控制”获甘肃省技术发明一等奖，第三完成人。

承担科研项目：
1.国家自然科学基金项目，马铃薯丝氨酸蛋白酶抑制剂的分离纯化、结构特征及构象稳定性研究。
2.中国科学院“西部之光”人才培养计划项目，扩张床吸附回收天然活性马铃薯蛋白的研究。
3.甘肃省自然科学基金项目，扩张床吸附回收天然活性马铃薯蛋白的研究（“西部之光”配套项目）。
4.国家重点研发计划子课题，马铃薯淀粉加工薯渣、汁水蛋白回收与废水还田利用技术研究与标准制定。
5.农业行业标准制修订，马铃薯块茎糖苷生物碱含量检测——HPLC法。
6.兰州市科技计划，新型马铃薯主食化半成品原料的制备及加工性能研究。
7.国家重点研发计划子课题，薯类主食化加工综合特性评价体系研究（含检测）
8.甘肃省马铃薯体系，甘肃省马铃薯体系专项资金（每年2万）
9.宁夏科技厅重点研发计划，马铃薯淀粉薯渣脱毒与秸秆发酵高蛋白饲料研究示范
10.横向项目，酸性氧化电位水生成器解槽技术研发

代表论著：
出版专著：
曾凡逵, 欧仕益, 著. 咖啡风味化学, 暨南大学出版社, 2014年10月, 41万字.
学术论文：
[1] Fan-kui Zeng*, Hong Liu, Hui Yu, Jin-chun Cheng, Guo-qiang Gao, Yan Shang, Gang Liu*. Effect of Potato Flour on the Rheological Properties of Dough and the Volatile Aroma Components of Bread [J]. American Journal of Potato Research, 2019, 96(1): 69-78.
[2] Cheng-Yu Jin, Dan Xu, Fan-kui Zeng*, Yu-ci Zhao, Yan-chen Yang, Guo-qiang Gao, Guo-hong Wen, Gang Liu. A Simple Method to Prepare Raw Dehydrated Potato Flour by Low-Temperature Vacuum Drying [J], International Journal of Food Engineering, 2017. DOI: 10.1515/ijfe-2017-0127.
[3] Dan Xu, Hong Liu, Cheng-yu Jin, Chun-mei Cao, Wen-gang Li, Fan-kui Zeng*, Yu-ci Zhao, Gang Liu*. A new potato variety grown in China suitable for raw eating [J], European Food Research and Technology, 2018, 244(5):851-860.
[4] Cheng-yu Jin, Fan-kui Zeng*, Gang Liu. Recovery of Protease Inhibitors from Potato Fruit Water by Expanded Bed Adsorption Chromatography in Pilot Scale, 2018, 95(1):1-8.
[5] Cheng-yu Jin, Hong Liu, Dan Xu, Fan-kui Zeng*, Yu-ci Zhao, Hai Zhang, Gang Liu*. Glycoalkaloids and phenolic compounds in three commercial potatocultivars grown in Hebei, China[J], 2018, 7(2): 156-162.
[6] Hong Liu, Jie Zheng, Pengzhan Liu, Fankui Zeng*. Pulverizing processes affect the chemical quality and thermal property of black, white, and green pepper (Piper nigrum L.)[J]. Journal of Food Science and Technology, 2018,55(9): 1-13.
[7] Zeng Fan-kui, Liu Gang. China’s turning potato to new staple food needs novel semi-finished ingredients[C], The XVIII Euro Food Chem conference，October 13-16, 2015, Madrid, Spain.
[8] Zeng Fan-kui, Zhou Tian-hong, Liu Gang. Fresh mashed potato as the partial substitution to wheat flour in bread, chiffon cake and cookies[C]. 2015 Beijing World Potato Congress,July 28-30, 2015, Beijing, China.“Develop Together for a Better Future”，pp. 106-107.
[9] Zeng Fan-kui, Liu Hong, Liu Gang. Physicochemical Properties Of Starch Extracted FromColocasiaEsculenta (L.) Schott (bun-long Taro) Grown In Hunan, China[J]. Starch/st？rke, 2014, 66: 142-148.
[10] Zeng Fan-kui, Liu Hong, Ma Peng-jun, et al. Recovery Of Native Protein From Potato Root Water By Expanded Bed Adsorption With AmberliteXad7hp[J]. Biotechnology And Bioprocess Engineering, 2013, 18(5): 981-988.
[11] Zeng Fan-kui, Ning Zheng-xiang,Wang Yong-hua, et al. Application of enzymatic synthesized glycerol monooleate in the manufacture of low fat ice cream[J]. Journal of Food Biochemistry, 2012, 36(1): 116-121.
[12] Zeng Fan-kui, Yang Bo, Wang Yong-hua, et al. Enzymatic production of monoacylglycerols with camellia oil by glycerolysisreaction[J]. Journal of American Oil Chemists, 2010, 87:531-537.
[13] Liu Hong, Zeng Fan-kui, Wang Qing-huang, et al. The Effect Of Cryogenic Grinding And Hammer Milling On The Flavour Quality Of Ground Pepper (piper Nigrum L.)[J]. Food Chemistry, 2013, 141(4): 3402-3408.
[14] Liu Hong, Zeng Fan-kui, Wang Qing-huang, et al. Studies On The Chemical And Flavor Qualities Of White Pepper (piper Nigrum L.) Derived From Five New Genotypes[J]. European Food Research And Technology, 2013, 237(2): 245-251.
[15] Shi Yong-qin, Zeng Fan-kui, Zhou Tian-hong, et al. Rapid synthesis of acetylated potato starch by microwave heating with iodine as catalyst[J]. Asian Journal of Chemistry, 2014, 26: 23.
[16] Yang Bo, Wang Wei-fei, Zeng Fan-kui, et al. Production and oxidative stability of a soybean oil containing conjugated linoleic acid produced by lipase catalysis[J]. Journal of Food Biochemistry, 2011, 35(6): 1612-1618.
专利:
[1] 刘刚, 周添红, 曾凡逵, 耿庆芬, 张铭儒. 一种蛋白液泡沫消除系统及工艺（发明）. 0.3. 2015.
[2] 周添红, 刘刚, 曾凡逵, 高祥虎, 张铭儒. 一种蛋白泡沫消除装置（实用新型）. 8.2. 2014.
[3] 刘刚, 周添红, 曾凡逵, 赵鑫, 张铭儒. 一种蛋白液泡沫消除系统（实用新型）. 1.4. 2014.

社会任职：


个人网页：
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