李越峰，教授，博士后，博士生导师，甘肃省“飞天****”青年****，甘肃省高等学校青年教师成才奖获得者。2009年博士毕业后作为甘肃中医药大学引进人才于药学院工作, 2015-2017年挂职于甘肃省陇南市武都区副区长。现任甘肃中医药大学科研实验中心副主任。2020版《中国药典》中药饮片标准制定工作组专家，甘肃省中药质量与标准研究重点实验室副主任、学术带头人，甘肃省药学实验教学示范中心负责人，主持完成国家自然科学基金2项，主持完成国家教育部科学技术研究重点项目、甘肃省创新基地和人才计划项目及甘肃省自然科学基金等主要项目20余项，作为主要参加者参与863课题、国家自然基金、教育部博士点基金、科技部等课题10余项。国家食品药品监督管理局国家职业药师工作专家库专家，中华中医药学会中药炮制分会常务委员，甘肃省中药饮片专家咨询委员会专家，甘肃省中药炮制学会副主任委员，中药炮制师资格考试专家评委、《Journal of Traditional Chinese Medicine》杂志评审专家，中药炮制学课程联盟理事，省级教学团队-中药炮制学负责人，校级一流课程-中药炮制学负责人。
曾获甘肃省科技进步二等奖（排名第二）、甘肃省科技进步三等奖（排名第一）、甘肃省皇甫谧中医药科技一等奖（排名第一）、甘肃省药学发展二等奖（排名第一）、甘肃省高校科技进步三等奖（排名第一）、甘肃省教育厅教学成果一等奖2项、校级教学成果一等奖1项（均排名第一），获甘肃省残疾人康复科学技术一等奖（排名第二），获得黑龙江省科技进步一等奖1项，获吉林省科技进步二等奖1项，获甘肃中医药大学首届"科技之星"荣誉称号，获“优秀教师”荣誉称号，指导的博士生获2020年、2021年“岐黄杯”全国中医药博士生论坛优秀论文二等奖2项并获优秀指导老师、指导硕士研究生获得2019-2020学年优秀硕士学位论文，指导博士生和硕士生获2021年甘肃省优秀博士毕业生和甘肃省优秀硕士毕业生，指导硕士研究生获得2019年全国中药炮制学术年会优秀论文奖，指导硕士研究生获得全国中医药研究生创新论坛一等奖，指导博士研究生获得2017年全国中医药研究生创新发展论坛优秀奖，指导研究生获2020年度第六届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛甘肃省分赛决赛金奖并获优秀创新创业导师，指导研究生获2020年度第十二届“挑战杯”甘肃省大学生创业计划竞赛银奖，作为指导教师获得全国大学生创新创业大赛甘肃赛区二等奖，以第一作者或通讯作者发表国内外主要学术论文200余篇，专著3部，副主编5部，其中承担中国中医药出版社“十四五”规划教材《中药加工与炮制学》副主编、中国中医药出版社“十四五”规划教材《药事管理学》副主编，参编教材6部，国家发明专利6项。