赵圆圆，女，1990年生，甘肃省临洮人，中共党员，工学博士。2020年博士毕业于陕西科技大学，发酵工程专业。博士期间从事食用菌多糖的结构和功能活性的研究，以第一作者身份发表SCI论文2篇，参与国家自然科学基金2项，陕西省科技厅和教育厅项目各一项。毕业后进入甘肃农业大学食品科学与工程学院工作，主要科研方向为功能活性成分的研究。