王延秀，女，汉族，1976年3月生，甘肃靖远人；博士，副教授，硕士研究生导师，中共党员；甘肃省园艺学会理事。1999年6月毕业于甘肃农业大学园艺系，获农学学士学位；2002年6月获农学硕士学位并留校任教至今；2010年6月获农学博士学位。2005年9月晋升讲师，2010年10月晋升副教授。研究方向为果树栽培生理与技术。

主要承担本科生的《果树栽培学》、《果树栽培生理学》、《园艺植物组织培养》、《果品商品学》和《设施农业》及研究生的《园艺商品学》、《果树学Seminar》等课程；参与建成《果树栽培学》省级精品课程1项，完成“果树栽培学教学改革的理念与实践”教学改革项目，并于2010年获省级教学成果优秀奖。

主持与参与完成科研项目5项；在西北植物学报等期刊上发表研究论文10余篇。主编或参编《苹果园土肥水管理技术》、《黄土高原苹果标准化栽培技术》、《植物学》等专著或教材4部。目前主持甘肃省高校基本科研业务项目、甘肃省农牧厅生物技术专项2项。