更新日期：2018年9月3日
姓 名 陈玲 性 别 女
出生年月 1961年3月 籍贯 广东潮安县
民 族 汉族 政治面貌 群众
最后学历 博士研究生 最后学位 工学博士
技术职称 教授 导师类别 博、硕导
行政职务 副主任 Email felchen@scut.edu.cn
工作单位 华南理工大学 邮政编码 510640
通讯地址 广州市天河区五山路381号
单位电话 **
个人主页 http://www2.scut.edu.cn/sp/2017/0717/c11280a173283/page.htm


个人简介
长期致力于淀粉功能化修饰及营养调控领域的科研工作，重点围绕淀粉功能化修饰与营养功能调控、淀粉基靶向控制释放载体材料的设计、功能因子靶向控释传输系统的构建、淀粉分子多层次结构与营养功能的关系及影响机制等方面开展前沿性探索研究。近五年来，始终紧跟淀粉科学技术的国际前沿、瞄准国家在农产品加工行业的重大需求，先后主持了包括国家自然科学基金-广东省联合基金重点项目、国家自然科学基金项目、国家“863”科技计划课题、广东省自然科学基金团队项目、广东省“扬帆计划”引进创新创业团队项目等10多项国家及省（部）级科技项目。相关研究成果发表SCI收录论文100余篇、EI收录60余篇，参与出版专著2部。获得国家发明专利34项，实用新型专利6项；2项科技成果通过教育部鉴定；这些科研成果得到了国内外同行的普遍认可，先后获得了中国食品科学技术学会科技进步二等奖、中国轻工联合会科技进步三等奖、中国商业联合会科技进步二等奖、世界知识产权组织第38届日内瓦国际发明展金奖、第十一届中国专利优秀奖、广东省专利优秀奖、中国侨界贡献奖和广东省侨联科技创新贡献奖等。
工作经历
1982-至今 华南理工大学
2006-至今 淀粉与植物蛋白深加工教育部工程研究中心，副主任
2010-至今 广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室，副主任
2010-至今 农产品资源绿色加工广东普通高校重点实验室，副主任
教育经历
1978-1982 暨南大学 有机化学 学士
1989-1992 华南理工大学 制糖工程 硕士
1993-1994 西班牙塞维亚大学 访问学者
2006-2009 华南理工大学 制糖工程 博士
获奖、荣誉称号
1. 发酵面制品营养与品质再提升关键技术与智能制造，2017年中国商业联合会科技进步奖，二等奖
2.发酵面制品营养功能和食用品质协同调控关键技术和产业化应用， 2016年度中国食品科学技术学会技术进步奖，二等奖
3.中国发酵面食制品安全生产体系及节能减排关键技术开发及应用. 2015年度中国轻工业联合会科技进步奖三等奖
4.中国传统面食现代化生产技术创新体系开发及应用，2015年度中国商业联合会科技进步奖，二等奖
5.Starch-based Carrier for Oral Colon Targeting Drug Delivery System，2010年度第38届日内瓦国际发明展，国际发明展金奖
6.抗消化淀粉及其制备方法和应用，2009年度中国专利奖优秀奖、广东省专利优秀奖
社会、学会及学术兼职
华南理工大学“淀粉与植物蛋白教育部工程研究中心”副主任
广东省“天然产物绿色加工与产品安全重点实验室”副主任
广东省教育厅“农产品资源绿色加工广东普通高校重点实验室”副主任
教育部直属轻化所副所长
中国粮油学会玉米深加工分会副会长
广东省生物物理学会常务理事
研究领域
(1) 食品组分结构设计与营养功能调控
(2) 功能碳水化合物化学
(3) 淀粉分子设计与功能调控
(4) 功能因子靶向输送及控释系统的构建
科研项目
1. 国家自然科学基金-广东省联合基金重点项目：食品加工过程中淀粉和脂肪多层次结构与营养功能变化规律及调控机制， U**
2. 国家十三五重点研发计划子课题：大米小麦制品加工过程品质控制技术，2016YFD**-1
3. 国家自然科学基金面上项目：3D打印定向构建关键结构域调控淀粉消化与营养特性的研究，**
4.广州市科技计划重点项目：谷物食品主成分淀粉消化性能及营养功能的调控机制与关键技术，**6
5. 广东省扬帆计划引进创新创业团队项目：高品质高附加值木薯变性淀粉创制关键技术， 2014YT02S029
6. 教育部高等学校博士学科点专项科研基金（博导类）：淀粉基载体微囊化功能蛋白传输体系的构建及其靶向控释机理研究，**014
7. 广东省教育厅科技创新重点项目：淀粉基载体微囊化功能蛋白传输体系的构建技术，2012CXZD0006
8. 国家“十二五”科技支撑计划课题：增强免疫功能因子的制备关键技术及其应用, 2012BAD33B04
9. 国家自然科学基金面上项目：基于淀粉载体的生物活性蛋白液态食品体系的构建及其靶向控制释放特性，**
10.科技部农业科技成果转化资金项目：变性淀粉控缓释载体材料的产业化技术, 2009GB**
发表论文
1.Jin Chen, Fengwei Xie*, Xiaoxi Li, Ling Chen*. Ionic liquids for preparation of biopolymer materials for drug/gene delivery: A review[J]. Green Chemistry, 2018.
2.Kun Liu, Bingjia Zhang, Ling Chen*, Xiaoxi Li, Bo Zheng*. Hierarchical structure and physicochemical properties of highland barley starch following heat moisture treatment. Food Chemistry, 2019, 271: 102-108.
3.Hongwei Wang, Yufan Liu, Ling Chen*, Xiaoxi Li*, Jun Wang, Fengwei Xie, Insights into the multi-scale structure and digestibility of heat-moisture treated rice starch, 2018, 242: 323-329.
4.Jin Chen, Xiaoxi Li, Ling Chen*, Fengwei Xie*. Starch film-coated microparticles for oral colon-specific drug delivery. Carbohydrate polymers, 2018, 191: 242-254.
5.Bo Zheng, Hongwei Wang, Wenting Shang, Fengwei Xie, Xiaoxi Li, Ling Chen*, Zhongkai Zhou*. Understanding the digestibility and nutritional functions of rice starch subjected to heat-moisture treatment. Journal of Functional Foods, 2018, 45: 165-172.
6.Kun Liu, Xiaoyan Tan, Xiaoxi Li, Ling Chen*, Fengwei Xie*. Characterization of regenerated starch from 1‐ethyl‐3‐methylimidazolium acetate ionic liquid with different anti‐solvents. Journal of Polymer Science Part B: Polymer Physics, 2018.
7.Chengdeng Chi, Xiaoxi Li*, Yiping Zhang, Ling Chen*, Lin Li, Zhijiang Wang, Digestibility and supramolecular structural changes of maize starch by non-covalent interactions with gallic acid, Food & Function, 2017, 8: 720–730
8. Bo Zheng, Fengwei Xie, Wenbei Situ, Ling Chen*, Xiaoxi Li*, Controlled bioactive compound delivery systems based on double polysaccharide film-coated microparticles for liquid products and their release behaviors, Journal of Functional Foods, 2017, 37: 272–282
9.Xiaoyan Tan, Xiaoxi Li, Ling Chen*, Fengwei Xie*, Lin Li, Jidong Huang, Effect of heat-moisture treatment on multi-scale structures and physicochemical properties of breadfruit starch, Carbohydrate Polymers, 2017, 161: 286–294
10. Yiping Zhang, Chengdeng Chi, Xiaoyi Huang, Qin Zou, Xiaoxi Li*, Ling Chen*, Starch-based nanocapsules fabricated through layer-by-layer assembly for oral delivery of protein to lower gastrointestinal tract, Carbohydrate Polymers, 2017, 171: 242–251
11. Xiaoyi Huang, Xiaoxi Li*, Ling Chen*, Lin Li, Spermine modified starch-based carrier for gene delivery: Structure-transfection activity relationships, Carbohydrate Polymers, 2017, 173: 690–700
12. Binjia Zhang, Fengwei Xie*, Julia L. Shamshina, Robin D. Rogers, Tony McNally, David K. Wang, Peter J. Halley, Rowan W. Truss, Siming Zhao, Ling Chen*, Facile Preparation of Starch-Based Electroconductive Films with Ionic Liquid, ACS Sustainable Chemistry & Engineering, 2017, 5: 5457?5467
13. Yiping Zhong, Siyuan Liu, Chen Huang, Xiaoxi Li*, Ling Chen*, Lin Li, Jie Zhu, Effect of amylose/amylopectin ratio of esterified starch-based films on inhibition of plasticizer migration during microwave heating, Food Control, 2017, 82: 283-290
14.Tan Xiaoyan, Li Xiaoxi, Chen Ling*, Xie Fengwei*. Solubility of starch and microcrystalline cellulose in 1-ethyl-3-methylimidazolium acetate ionic liquid and solution rheological properties. Physical Chemistry Chemical Physics, 2016, 18(39): 27584-27593.
15.Chen Jin, Liang Yi, Li Xiaoxi, Chen Ling*, Xie Fengwei*. Supramolecular structure of jackfruit seed starch and its relationship with digestibility and physicochemical properties. Carbohydrate Polymers, 2016, 150: 269-277.
16.Zhang Tianxue，Li Xiaoxi，Chen Ling*，Situ Wenbei*，Digestibility and structural changes of waxy rice starch during the fermentation process for waxy rice vinasse，Food Hydrocolloids，2016,57, 38-45
17.Bie Pingping, Li Xiaoxi, Xie fengwei, Chen Ling*, Zhang Binjia*, Lin Li. Supramolecular structure and thermal behavior of cassava starch treated by oxygen and helium glow-plasmas. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2016, 34: 336-343
18.Bie Pingping，Chen Ling*，Li Xiaoxi*，Li Lin，Characterization of concanavalin A-conjugated resistant starch acetate bioadhesive film for oral colon-targeting microcapsule delivery system，Industrial Crops and Products，2016，84：320-3296
19.Zhang Binjia, Xie Fengwei*, Zhang Tianlong, Chen Ling*, Li Xiaoxi, Truss Rowan W., Halley Peter J., Shamshina Julia L., McNally Tony, Rogers Robin D. Different characteristic effects of ageing on starch-based films plasticised by 1-ethyl-3-methylimidazolium acetate and by glycerol. Carbohydrate polymers, 2016, 146: 67-79
20.Zhang Binjia，Chen Ling，Xie Fengwei*，Li Xiaoxi，Truss Rowan W.，Halley Peter J.，Shamshina Julia L.，Rogers Robin D.，McNally Tony. Understanding the structural disorganization of starch in water-ionic liquid solutions，Physical Chemistry Chemical Physics，2015，17（21）：13860-13871
21.Zhang Binjia, Chen Ling *, L i Xiaoxi *, Li Lin, Zhang Hui. Understanding the multi-scale structure and functional properties of starch modulated by glow-plasma: A structure-functionality relationship. Food Hydrocolloids, 2015, 50: 228-236
22.Tan Xiaoyan, Zhang Binjia, Chen Ling *, Li Xiaoxi *, Li Lin, Xie Fengwei. Effect of planetary ball-milling on multi-scale structures and pasting properties of waxy and high amylose cornstarches. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2015, 30: 198–207
23.Situ Wenbei, Li Xiaoxi *, Liu Jia and Chen Ling *. Preparation and characterization of glycoprotein-resistant starch complex as a coating material for oral bioadhesive microparticles for colon-targeted polypeptide delivery. Journal of agricultural and food chemistry, 2015, 63(16): 4138-4147
24.Zhang Binjia，Xiong Shixuan，Li Xiaoxi，Li Lin，Xie Fengwei，Chen Ling*，Effect of oxygen glow plasma on supramolecular and molecular structures of starch and related mechanism，Food Hydrocolloids，2014，37：69-76
25.Zhang Binjia，Zhao Yue，Li Xiaoxi，Li Lin，Xie Fengwei，Chen Ling*，Supramolecular structural changes of waxy and high-amylose cornstarches heated in abundant water，Food Hydrocolloids，2014，35：700-709
科研创新
1. 陈玲; 司徒文贝; 赵月; 李晓玺; 李琳; 李冰, 一种淀粉基水凝胶控缓释载体材料及其制备方法和应用, 2014.6.11, 中国, ZL**4.5
2. 陈玲; 李晓玺; 黄晓仪; 苏健裕; 别平平, 高压凝沉制备淀粉基控缓释载体材料的方法及制得的材料和应用, 2013.10.30, 中国, ZL**5.9
3.李晓玺; 陈玲; 刘佳; 刘鹏; 李琳; 苏健裕, 一种淀粉/聚乳酸抗菌活性包装材料及其制备方法和应用 , 2012.10.31, 中国, ZL**1.7
4.李晓玺; 陈玲; 刘早; 李琳; 李冰; 潘文; 王树强, 一种控制面粉改良用氧化剂释放的微囊化方法, 2011.8.31, 中国, ZL**9.8
5. 陈玲; 王雪毓; 黄帆; 李晓玺; 李琳; 李冰; 徐鹏; 丁卫, 具有结肠靶向控释功能的辛烯基琥珀酸酯淀粉及制备方法, 2011.7.6, 中国, ZL**9.4
6. 李晓玺; 陈玲; 彭旭; 李炳辉; 李琳, 一种丙酰化淀粉接枝聚乳酸制备淀粉基薄膜的方法, 2010.9.8, 中国, ZL**4.0
7.李晓玺; 陈玲; 王雪毓; 刘早; 李琳, 淀粉基结肠靶向特异性粘附材料及其制备方法和应用, 2010.6.2, 中国, ZL**1.9
8. 李晓玺; 陈玲; 李琳; 李冰; 张喜梅, 变性淀粉口服结肠靶向控释薄膜包衣材料及其制备方法和应用, 2009.7.29, 中国, ZL**6.9
9. 陈玲; 李晓玺; 李琳; 庞艳生; 李冰, 淀粉基口服结肠靶向水凝胶及其制备方法和应用, 2009.1.14, 中国, ZL**4.5
10. 陈玲; 郑波; 钟少文; 李晓玺, 一种基于3D打印技术调节青稞淀粉消化性能的方法 , 2017.11.21, WIPO, PCT/CN2017/112099
11.郑波; 陆萍; 池承灯; 钟少文; 陈玲; 李晓玺, 一种基于3D打印技术制作营养主粮饼干的方法 , 2017.5.2, 中国, CN**1.3
12.郑波; 陈洹; 刘誉繁; 陈玲; 李晓玺, 一种基于3D打印技术制作营养杂粮饼干的方法 , 2017.5.2, 中国, CN**2.6
13. 陈玲; 何海; 张天学; 李晓玺, 一种调节青稞淀粉消化性能的方法及改性青稞淀粉 , 2017.2.16, 中国, CN**5.2
14. 陈玲; 别平平; 蒲华寅; 李晓玺; 张宾佳, 一种淀粉基低分子量食品增稠剂及其制备方法, 2017.2.9, WIPO, WO 2017/020503 A1
教学活动
讲授本科生课程：食品分析、食品科学与工程导论
讲授研究生课程：天然多糖生物材料、碳水化合物化学、多糖现代仪器分析、糖品化工、淀粉基生物降解材料
指导学生情况
指导博士研究生6人，硕士研究生8人