更新日期：2018年8月31日
姓 名 高群玉 性 别 女
出生年月 1965年12月 籍贯 江西分宜县
民 族 汉族 政治面貌 民盟
最后学历 博士研究生毕业 最后学位 工学博士
技术职称 教授 导师类别 博、硕导
行政职务Email qygao@scut.edu.cn
工作单位 食品科学与工程学院 邮政编码 510640
通讯地址 13号楼110
单位电话 **


个人简介
高群玉，华南理工大学教授、博士生导师。1987年毕业于华南工学院（现华南理工大学）食品工程系，获工学学士学位； 1992年毕业于华南理工大学，获工学硕士学位，之后留校任教；1997年毕业于华南理工大学，获工学博士学位。2004年8月至2005年8月，到澳大利亚悉尼大学高分子凝胶国家重点实验室（Key Centre for Polymer Colloids within the University of Sydney）进行学术交流和访问；2013年6至7月在澳大利亚昆士兰大学食品与营养中心做访问教授。2001年晋升为副教授，2008年晋升为教授、博士生导师。至今已指导博士研究生7人，硕士研究生30余人。现任“Starch”杂志顾问委员会委员（Advisory Board Member）和亚洲区主审稿人、中国淀粉工业协会副会长。
申请人长期以来一直从事碳水化合物科学与技术的研究。研究工作主要包括淀粉的结构、功能、特性、转化和改性等，从事淀粉方面的应用基础研究和产品开发，应用物理方法、化学方法和酶法对淀粉进行改性；应用生物酶技术将淀粉转化为各类淀粉糖品、糖醇和功能性低聚糖。先后主持了国家863项目“抗性淀粉的酶法生产技术”、广东省部产学研结合项目“新型低热、高膳食纤维功能食品添加剂的研究与开发”、广东省自然科学基金项目“谷物淀粉的酶法分离机理及其水解品质改进的研究”等10余项国家、省部级课题的研究工作。此外，还主持了“淀粉液化与糖化技术”、“麦芽糖及麦芽糖醇转让技术”、“番茄沙司用变性淀粉特性及其应用的研究”和“生物质胶乳的研究与开发”等20余项企业委托的研究课题，为科技促进生产力发展，做出了积极贡献。已在Journal of Agricultural and Food Chemistry、 Carbohydrate Polymers、Food Hydrocolloids、Starch和“食品科学”等国内外期刊发表学术论文200多篇；获国家发明专利授权12项；编著出版了“淀粉糖”（第三版）和“食品添加剂应用基础”。
工作经历
2008.12-今华南理工大学食品科学与工程学院，教授、博导科研与教学
2013.6-2013.7澳大利亚昆士兰大学 访问教授科研
2004.8-2005.8澳大利亚悉尼大学，访问学者 科研
2000.12-2008.11华南理工大学轻工与食品学院，副教授 科研与教学
1992.2-2000.11华南理工大学食品与生物学院，讲师科研与教学
1987.7-1989.9国家日用陶瓷质量检测中心，助理工程师仪器分析与产品检测
教育经历
1980.9-1983.7江西省景德镇市第一中学 高中
1983.9-1987.7华南工学院食品科学与工程系 工学学士
1989.9-1992.1华南理工大学食品学院 工学硕士
1994.3-1997.7华南理工大学食品学院 工学博士
社会、学会及学术兼职
现任“Starch”杂志顾问委员会委员（Advisory Board Member）和亚洲区主审稿人、中国淀粉工业协会副会长。
研究领域
从事碳水化合物科学与技术的研究。研究工作主要包括淀粉的结构、功能、特性、转化和改性等，从事淀粉方面的应用基础研究和产品开发，应用物理方法、化学方法和酶法对淀粉进行改性；应用生物酶技术将淀粉转化为各类淀粉糖品、糖醇和功能性低聚糖。
科研项目
1.国家科技部863项目，抗性淀粉的酶法生产技术

2.广东省产学研结合项目，新型低热、高膳食纤维功能食品添加剂的研究与开发
3.广东省产学研结合项目，酶法变性淀粉药用辅料的研究与开发
4.国家自然科学基金重点基金子项，食品碳水化合物结构修饰与功能调控--分子链空间次级键形成与慢消化淀粉特性的研究
5.企业委托项目，环保型淀粉基壁纸胶用变性淀粉的开发
6.企业委托项目，PS1603产品总黄酮含量转移及工艺研究
7.企业委托项目，超临界二氧化碳萃取咖啡中有效成分工艺研究
8.企业委托项目，环糊精及其衍生物对香精的包络技术
发表论文
近年发表的主要论文目录：
1. Qian Li, Qin Xie, Shujuan Yu, and Qunyu Gao*. New Approach To Study Starch Gelatinization Applying a Combination of Hot-Stage Light Microscopy and Differential Scanning Calorimetry. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2013.02, (SCI收录).
2. Qian Li, Qin Xie, Shujuan Yu, and Qunyu Gao*. Application of digital image analysis method to study the gelatinization process of starch/ sodium chloride solution systems. Food Hydrocolloids, 2013.06, (SCI收录).
3. Miaomiao Shi, Yun Chen, Shujuan Yu, Qunyu Gao*. Preparation and properties of RS III from waxy maize starch with pullulanase. Food Hydrocolloids, 2013.08, (SCI收录).
4. Miaomiao Shi, Feng Gu, Junchao Wu, Shujuan Yu, Qunyu Gao*. Preparation, physicochemical properties and in vitro digestibility of cross-linked resistant starch from pea starch. Starch/Starke, 2013.05.17, (SCI收录).
5. Miaomiao Shi, Weiqin Lu, Shujuan Yu, Rachelle Ward and Qunyu Gao*. Effect of acid-ethanol treatment on physicochemical properties and in vitro digestibility of maize starches varying in AM content. Starch/Starke,2013.11.04, (SCI收录).
6. Lin Wang, Suling Li, Qunyu Gao*. Effect of resistant starch as dietary fiber substitute on cookies quality evaluation. Food Science and Technology Research, 2014.03, (SCI收录).
7. Miaomiao Shi, Zhiheng Zhang, Shujuan Yu, Kai Wang, Robert G Gilbert*, Qunyu Gao*. Pea starch (Pisumsativum L.) with slow digestion property produced using β-amylase and transglucosidase. （Food Chemistry）164（317-323）（SCI收录）
8. Feng Gu, Bing-zheng Li, Huiping Xia, Benu Adhikari , Qunyu Gao* .Preparation of starch nanospheres through hydrophobic modification followed by initial water dialysis.(Carbohydrate Polymers) 2014-11-10 (SCI收录)
9. Qian Li, Hang Li, Qunyu Gao*. The influence of different sugars on corn starch gelatinization process with digital image analysis method.( Food Hydrocolloids) 2015(43):803-811 (SCI收录)
10. Sai Li, Feng Gu, and Qunyu Gao* Preparation of rutin-loaded starch nanospheres (Starch) 2017:**(on line) (SCI 收录论文 )
11.Qian Li, Wenzhi Li, Qunyu Gao* and Yuxiao Zou Hypoglycemic effect of Chinese yam polysaccharide in different structure and molecular weight (Journal of Food Science) vol.82 Nr.10 2017:2487-2494(SCI收录论文)
12. Huiping Xia,Bing-zheng Li, Qunyu Gao* Effect of molecular weight of starch on the properties of cassava starch microspheres prepared in aqueous two-phase system (Carbohydrate Polymers) 2017(177):334-340（SCI收录二区论文）
13.Yun Chen, Xiaoya Xiong, and Qunyu Gao Digestibility and Physicochemical Properties of Starch-galactomannan Complexes by Heat-moisture Treatment (Food Hydrocolloid) xxx(2017):1-10(on line )（SCI收录二区论文）
14.Yacheng Hao Qunyu Gao Preparation of starch nanocrystals through enzymatic pretreatmentfrom waxy potato starch (Carbohydrate Polymers) 2018，184（15）：171-177
15.Tingting Kou, Qunyu Gao* New insight in crosslinking degree determination for crosslinked starch carbohydrate research458-459(2018)13-18
16.Tingting Kou, Huiping Xia , Qunyu Gao*, New insight into the determination of amylose content for maize starches through digital image analysis (Food Hydrocolloids) 2018, 83: 438–444.
17.Huifang Xie, Jingyang Gao, Xiaoya Xiong, Qunyu Gao*Effect of heat-moisture treatment on the physicochemical properties and in vitro digestibility of the starch-guar complex of maize starch with varying amylose content Food Hydrocolloids. (Food hydrocolliods) 2018，83:(213-221)

18.Huiping Xia,Tingting Kou, Ke Liu, Qunyu Gao*, Guihong Fang Recrystallization Kinetics of Starch Microspheres Prepared by Temperature Cycling in Aqueous Two-phase System (Carbohydrate Polymers )2018:198(233-240)
出版专著和教材
出版著作：
1．“食品添加剂应用基础” 高群玉博士为副主编，（化学工业出版社，2005年7月）
2．“淀粉糖”（第三版） 高群玉博士为编著者之一，（中国轻工业出版社，2011年8月）

3. “碳水化合物化学” (中国轻工出版社，2013年7月) （总共70.7万字）参
编6万字
科研创新
1. 专利授权号：ZL**.X “不溶于水的低热食品充填剂及其制备方法”（高群玉、黄立新、梁世中）
2. 专利授权号：ZL**2.8 “一种用淀粉制备药物辅料的方法”（高群玉、蔡丽明、刘垚）
3．专利授权号：ZL**.2 “酶预处理改善大米酶法制饴糖的方法”（黄立新、高群玉、黄农荣等）
4.美国专利申请号：**A1 “Method for Manufacturing Maltose -Rich Products” (Qunyu Gao)
5.专利授权号：ZL.**8.4 “一种用普鲁蓝酶协同酸醇处理制备抗性淀粉的方法”（高群玉）
6. 专利授权号： ZL**8.8“一种淀粉糊化温度和糊化度的测定方法”（高群玉、谢钦）
7.专利授权号：ZL2012 1 **.8“一种富含抗性淀粉曲奇饼的制备方法”（高群玉、李云云）
8. 专利授权号：ZL**6.2 “一种用苹果酸改性制备慢消化淀粉的方法”（高群玉、史苗苗 、王琳）
9.专利申请号：**7.9 “一种用压热协同双酶处理制备慢消化淀粉的方法”（高群玉、史苗苗 、谷峰）
10. 专利授权号：ZL**7.9 一种药物赋形剂及其制备方法 （高群玉、雷俊华）
11.专利授权号：ZL **2.8 一种疏水流动性淀粉及其复合改性制备方法 （高群玉、张志衡）
12.专利申请号：**06 一种用于玻纤浸润剂中变性淀粉的制备方法（高群玉、李航、杨功尚等）
13. 专利申请号：**9.6“一种自组装淀粉纳米颗粒及其制备方法”（ 高群玉、谷峰、李秉正）
14.专利申请号：**6.8 一种酸碱协同制备高取代度羟丁基淀粉的方法（高群玉、李赛）
15.专利申请号：**2.4酶解预处理协同酸法制备低直链淀粉纳米晶的方法（郝亚成、高群玉）
16.专利申请号：**1.1一种用双水相体系制备淀粉微球的方法（夏会平、高群玉）
17.专利申请号：**5.X一种先高交联再高温水浴处理制备可逆膨胀淀粉的方法（寇婷婷、高群玉）
18.专利申请号：**8.9一种检测淀粉交联度的新方法（寇婷婷、高群玉）
教学活动
《淀粉糖》、《变性淀粉》、《谷物品质分析》、《淀粉化学导论》、《淀粉制品的检测方法》和《碳水化合物基础科学与工程》等本科生、研究生课程的教学，
指导学生情况
指导博士研究生7人，硕士研究生30余人。目前在读博士研究生4人，硕士研究生5人。