更新日期：2019年2月21日
姓 名 周非白 性 别 女
出生年月 1988年8月 籍贯 浙江温岭市
民 族 汉族 政治面貌 党员
最后学历 博士研究生 最后学位 工学博士
技术职称 副研究员 导师类别 硕导
行政职务Email feibaizhou@scut.edu.cn
工作单位 食品科学与工程学院 邮政编码
通讯地址
单位电话


个人简介
周非白，女，1988 年出生，浙江温岭人，博士，硕士研究生导师。2010年6月本科毕业于华南理工大学，获工学学士学位；2014年9月至2015年9月在丹麦哥本哈根大学食品化学组从事蛋白质化学相关研究（联合培养博士）。2016年6月毕业于华南理工大学，获工学博士学位（硕博连读）。毕业后留校在食品科学与工程学院从事科研与教学工作。

目前主要从事食品生物技术、蛋白质生物化学、食品营养与健康等相关领域的基础与应用研究。已发表科研论文20篇，其中SCI收录论文 16 篇，包括以第一作者/通讯作者在J. Agric. Food Chem.、Food Funct.、Food Hydrocolloids 等国际SCI刊物上发表论文10 篇（均为JCR一区），参与撰写英文书籍1部，授权发明专利1项。主持国家自然科学基金青年基金、广东省自然科学基金、中国博士后科学基金面上项目、广东省普通高校青年创新人才项目、中央高校基本科研业务费等5项科研项目。
工作经历
2018.04-至今 华南理工大学食品科学与工程学院 II类博士后、副研究员
2016.10-2018.03 华南理工大学 食品科学与工程学院 助理研究员
教育经历
2014.09－2015.09，丹麦哥本哈根大学（University of Copenhagen），Department of Food Science，联合培养博士
2010.09－2016.06，华南理工大学，食品科学与工程学院，食品科学专业，硕博连读
2006.9－2010.07，华南理工大学，轻工与食品学院，食品质量与安全/法学 双专业，本科
研究领域
研究领域：食品生物技术；蛋白质生物化学、食品营养与健康
研究方向包括：（1）两亲生物活性肽的自组装、界面性质及功能性研究；（2）蛋白/肽基功能性乳液产品的制备及性能调控；（3）食品加工及人体消化过程中的蛋白质及油脂氧化对营养健康的影响。
科研项目
1. 国家自然科学基金-青年科学基金项目，**，蛋白限制性结构修饰调控乳液消化及功能输送特性的机理研究，2018/01-2020/12，主持。
2. 广东省自然科学基金-自由申请，2017A**，蛋白结构修饰调控乳液形成及风味特性的机理研究，2017/05-2020/05，主持。
3. 中国博士后基金面上项目，2017M612673， 2017/03-2019/2，主持。
4. 华南理工大学中央高校基本科研业务-博士启动，2017BQ103，2017/01-2018/12，主持。
发表论文
1. Yuan-hong Zhang, Mou-ming Zhao, Zheng-xiang Ning, Shu-juan Yu, Ning Tang, and Fei-bai Zhou*. Development of a Sono-Assembled, Bifunctional Soy Peptide Nanoparticle for Cellular Delivery of Hydrophobic Active Cargoes. J. Agric. Food Chem., 2018, 66 (16), pp 4208–4218
2. Chu-qiao Xiao, Fei-bai Zhou*, Mou-ming Zhao*, Guo-wan Su, Bao-guo Sun. Chicken Breast Muscle Hydrolysates Ameliorates Acute Alcohol-Induced Liver Injury in Mice through Alcohol Dehydrogenase (ADH) Activation and Oxidative Stress Reduction. Food & Function, 2018, 9, 774-784. (SCI, I区TOP, Cover Paper, Front cover）
3. Yuan-hong Zhang, Fei-bai Zhou*, Mou-ming Zhao*, Zheng-xiang Ning, DX Sun-Waterhouse, Bao-Guo Sun. Soy peptide aggregates formed during hydrolysis reduced protein extraction without decreasing their nutritional value. Food & Function, 2017, 8, 4384-4395. (SCI, I区TOP, Hot Paper).
4. Yuan-hong Zhang, Fei-bai Zhou*, Mou-ming Zhao*, Lian-zhu Lin, Zheng-xiang Ning, Bao-guo Sun. Soy peptide nanoparticles by ultrasound-induced self-assembly of large peptide aggregates and their role on emulsion stability. Food Hydrocolloids, 2018, 64, 62-71. (I区Top)
5. Fei-bai Zhou, Sisse Jongberg, Mou-ming Zhao, Wei-zheng Sun, Leif H. Skibsted*. Iron(II) initiation of lipid and protein oxidation in pork. The role of oxymyoglobin. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2016, 64, 4618-4626. (I区Top)
6. Fei-bai Zhou, Wei-zheng Sun, Mou-ming Zhao*. Controlled formation of emulsion gels stabilized by salted Myofibrilalr protein under malondialdehyde (MDA) inducedoxidative stress. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2015, 63, 3766?3777. (I区Top)
7. Fei-bai Zhou, Mou-ming Zhao, Chun Cui, Wei-zheng Sun*. Influence of linoleic acid-induced oxidative modifications on physicochemical changes and in vitro digestibility of porcine myofibrillar proteins. LWT - Food Science and Technology, 2015, 61, 414-421.
8. Fei-bai Zhou, Mou-ming Zhao, Guo-wan Su, Wei-zheng Sun*. Binding of aroma compounds with myofibrillar proteins modified by a hydroxyl-radical-induced oxidative system,Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2014, 62, 9544–9552. (I区Top)
9. Fei-bai Zhou, Mou-ming Zhao, Guo-wan Su, Chun Cui, Wei-zheng Sun*. Gelation of salted myofibrillar protein under malondialdehyde-induced oxidative stress. Food Hydrocolloids, 2014, 40, 153-162. (I区Top)
10. Fei-bai Zhou, Mouming Zhao, Hai-feng Zhao, Wei-zheng Sun*., Chun Cui. Effects of oxidative modification on gel properties of isolated porcine myofibrillar protein byperoxyl radicals. Meat Science, 2014, 96, 1432-1439.
11. Mouming Zhao, Ming Jiao, Feibai Zhou, Lianzhu Lin*,Weizheng Sun. Interaction of β-conglycinin with catechin-impact on physical and oxidative stability of safflower oil-in-water emulsion. Food Chemistry, 2018, 268, 315-323.
12. Ziran Zhang, Feibai Zhou, Xiaoling Liu*, Mouming Zhao*.Particulate nanocomposite from oyster (Crassostrea rivularis) hydrolysates via zinc chelation improves zinc solubility and peptide activity. Food Chemistry, 2018, 258(30), 269-277.
13. Wei-zheng Sun, Qing-yun Li, Fei-bai Zhou, Hai-feng Zhao, and Mou-ming Zhao*. Surface characterization of oxidized myofibrils using X ray photoelectron spectroscopy and scanning electron microscopy. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2014, 62 7507-7514.
14. Wei-zheng Sun, Fei-bai Zhou, Da-Wen Sun*, Mou-ming Zhao*. Effect of oxidation on the emulsifying properties of myofibrillar proteins. Food and Bioprocess Technology, 2013, 6,1703-1712.
15. Wei-zheng Sun, Fei-bai Zhou, Mou-ming Zhao*, Bao Yang, Chun Cui. Physicochemical changes of myofibrillar proteins during processing of Cantonese sausage in relation to their aggregation behaviour and in vitro digestibility. Food Chemistry, 129, 472-478, 2011.
16. Chao-ying Qiu, Mou-ming Zhao, Wei-zheng Sun*, Fei-bai Zhou, Chun Cui. Changes in lipid composition, fatty acid profile and lipid oxidative stability during Cantonese sausage processing. Meat Science, 2013, 93(6), 525–532.
我的团队
所在团队为食品科学与工程学院食品生物技术研究室（负责人： 赵谋明教授），主要针对现代食品工业中大宗蛋白质资源精深加工领域和优势传统发酵食品领域中的关键科学技术问题开展应用基础研究与关键技术开发，在基础理论和应用基础领域开展创新性研究，主要研究方向包括：（1）大宗低值蛋白资源高值化利用共性关键技术；（2）现代发酵工程与代谢调控关键技术；（3）蛋白质营养与化学方向；（4）蛋白质乳浊体系及食物高分子间相互作用；（5）生物活性物质的高效制备、构效关系与功能性食品开发。研究工作主要依托于食品科学与工程学院生物技术研究室以及广东省食品绿色加工与营养调控工程技术研究中心（南沙科技创新中心）平台展开，两处平台拥有完备且先进的仪器设备，为科研工作的实施提供了有力支撑。欢迎勤劳勇敢的同学们加入。:)