更新日期：2018年9月3日
姓 名 阮征 性 别 女
出生年月 1972年5月 籍贯 福建厦门市
民 族 汉族 政治面貌 党员
最后学历 博士研究生毕业 最后学位 工学博士
技术职称 副教授 导师类别 硕导
行政职务Email zhruan@scut.edu.cn
工作单位 食品科学与工程学院 邮政编码 510640
通讯地址 广东省广州市天河区五山路381号华南理工大学
单位电话 **


个人简介
副教授，博士，硕士研究生导师。1997年4月开始至今在华南理工大学从事教学科研工作。
教学方面重视学生培养，成绩突出。每年主讲本科、研究生课程各2～3门。指导学生课外实践活动和毕业下厂实习。主讲食品专业本科生必修核心专业课《食品加工与保藏原理（双语）》、《食品加工安全控制》、《食品工艺学》等，其中《食品加工与保藏原理》课程为国家级精品资源共享课程和双语示范课程。主编和参编教材专著各2部，参编的两部教材皆获得2014年度中国轻工业优秀教材一等奖。
科研方面重视团队协作，专业领域为食品科学与工程，重点研究方向为食品加工与保藏，主要包括食品热和非热处理技术与应用，食品加工与安全控制，农畜水产品精深加工，传统食品加工的改造和产业化提升等。承担较多的产学研合作项目，善于理论联系实际。近年来主持和参与的包括2017年度国家重点研发计划课题“食品绿色节能制造关键技术及装备研发-食品新型绿色杀菌关键技术及装备开发”等在内的纵横向项目10多项，个人实到经费超过100万元。
近5年在国内外知名刊物发表论文40余篇，SCI/EI收录10篇。申请和授权发明专利10多项，已获得授权10项。主持和参与省部级鉴定成果8项。参与国家标准《熏烧焙烤盐焗肉制品加工技术规范》、广东省地方安全标准《盐焗禽肉制品》以及多个企业标准的制修订工作，涉及的产品包括肉制品、水产品、焙烤食品、果蔬制品、乳蛋制品等。获得广东省科学技术奖三等奖2项，广东省轻工业协会科学技术奖二等奖1项，潮州市科学技术奖一等奖1项，中山市科技进步二等奖1项，2017年度广东检验检疫局“科技兴检”一等奖1项。
工作经历
1997年4月开始至今在华南理工大学从事教学科研工作，2000年任讲师，2009年晋升为副教授，硕士生导师。担任华南理工大学食品科学与工程学院教指委委员、纪委委员和工会委员，兼任食品科学博士生级主任和党支部书记。
教育经历
1994年本科毕业于华南理工大学食品工程专业，1997年3月和2008年12月在华南理工大学分别获得工学硕士和工学博士学位。2007年8月至11月赴美国华盛顿州立大学（Washington State University）生物系统工程系进修并接受双语教师教学培训。
获奖、荣誉称号
2017年，2014年，均获得华南理工大学校级教学成果一等奖，分别排名第2；
2016年，国家精品资源共享课程获批，排名第2；
2015、2012年，均获得广东省科技术奖三等奖，分别排名第5；
2013年，广东省轻工业协会科学技术奖二等奖，排名第2；
2013年，中山市科技进步二等奖，排名第2；
2010年，国家级双语教学示范课程获批，排名第2；
2010年，第六届广东省高等教育省级教学成果二等奖，排名第3
社会、学会及学术兼职
兼任广东省食品学会秘书长，中国食品科学技术学会非热加工技术分会理事，广东省食品行业协会专家委员会专家，广东省非物质文化遗产保护工作专家委员会专家，广东企业科技特派员等社会工作。
研究领域
专业领域为食品科学与工程，重点研究方向为食品加工与保藏，主要包括食品热和非热处理技术与应用，食品加工与安全控制，农畜水产品精深加工，传统食品加工的改造和产业化提升等。
科研项目
近5年来主持及参与的纵向项目：
2017，国家重点研发计划“食品绿色节能制造关键技术及装备研发-食品新型绿色杀菌关键技术及装备开发”；
2015，国家国际科技合作专项“肉品安全高光谱无损快速现场检测系统研发”；
2013，国家国际科技合作项目（港澳台科技合作专项）“粤港肉制品安全控制技术研究及应用”；
2017，广东省科技厅科技发展专项资金“罗定市丰智昌顺科技有限公司科技特派员工作站建设”；
2017，广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室建设；
2016，广东省现代农业产业技术研发中心建设项目—农产品无损检测及精深加工；
2013，广东省海洋渔业局中央农业科技推广专项资金项目“常温贮藏型罗非鱼鱼糜制品技术及推广应用”；
2018，广东省食品药品监督管理局委托项目：现代食品产业技术与监管技术体系研究；
2017，中山市重大科技专项“青稞特异性营养功能和特色系列产品研发及产业化”；
2016，中山市淡水产品技术服务协同创新中心建设；
2015，饶平县人民政府委托项目：“饶平县食品产业发展战略规划（2016-2035）”编制研究

近5年来主持及参与的横向项目：
2018，高等院校《食品加工保藏原理技术》在线数字资源建设，合作单位：化学工业出版社
2018，果蔬营养肉脯产品和技术的研发，合作企业：广东真美食品股份有限公司
2017，新型蛋制品生产关键技术研究与产品开发，合作企业：无穷食品有限公司
2017，远红外改良烟草品质的综合处理保润技术研究，合作企业：广东中烟工业有限责任公司
2016，袋装液体中药剂热杀菌技术的改进研究，合作企业：康美药业股份有限公司
2016，不同熟粉制饼焙烤过程的干燥特性及孔隙分形研究，合作企业：咀香园健康食品（中山）有限公司
2016，超高压食品的研发和工业化生产技术，合作企业：珠海世通水能科技有限公司
2015，发酵果蔬汁（酵素）生产技术研究，合作企业：广东佳业食品股份有限公司
2013，粤式包点工业化生产关键技术研究，合作企业：东莞万好食品有限公司
2013，净菜生产及安全控制的关键技术和装备研究，合作企业：广州市和兴隆食品科技有限公司
2013，广式焙烤食品洁净加工传热传质特性及变化规律研究，合作企业：咀香园健康食品（中山）有限公司
2013，储藏条件对大米品质影响的研究，合作单位：广东省粮食科学研究所
发表论文
近5年在国内外知名刊物发表论文40余篇，SCI/EI收录10篇。
出版专著和教材
主编2部教材专著：《乳制品安全生产与品质控制》（北京：化学工业出版社，2005, 4）和《非热杀菌技术与应用》（北京：化学工业出版社，2004, 9），参编2部：《食品加工与保藏原理（第二版）》（北京：化学工业出版社，2007.08），《食品工程原理》（北京：中国轻工业出版社，2011.12）。参编的两部教材皆获得2014年度首届中国轻工业优秀教材一等奖。
科研创新
近5年申请发明专利、实用新型专利10多项，已获得授权10项。
教学活动
每年主讲本科、研究生课程各2～3门。讲授的专业课程包括本科生“食品加工与保藏原理”、“食品工艺学”、“食品加工安全控制”、“食品科学技术进展”，全日制和非全日制硕士生“工程化食品”、“非热杀菌技术”，博士生“食品工程进展”等课程。在本专业教学改革、资源库建设，管理信息化等方面做了大量工作，包括高等学校特色专业建设点、教育部工程教育专业认证、广东省专业综合改革试点、食品科学与工程本科“2+2”双学位国际项目等。负责国家精品资源共享课程以及国家双语教学示范课程“食品加工与保藏原理（双语）”的建立、开通和维护，是多项省级教改成果的主要完成人。
指导学生情况
重视本科生和研究生的培养工作，长期担任食品科学博士生级主任，每年指导本科生SRP课外研究项目，并指导下厂毕业实习。已指导和协助指导硕士研究生20多人，学生有较强的专业理论基础和实践能力，有指导研究生被评为校级专业实践优秀研究生。
我的团队
食品加工与保藏研究团队
该团队由广东省食品学会理事长李汴生教授领衔，聚焦专业为食品科学与工程，重点研究方向为食品加工与保藏，涉及的制品领域包括粮油制品、肉制品、水产品、焙烤食品、果蔬制品、乳蛋制品、食品添加剂等。团队承担较多的产学研合作项目，善于理论联系实际。主要研究内容包括：1）食品热和非热处理技术与应用；2）食品加工与安全检测及控制；3）农畜水产品精深加工；4）功能性食品配料及健康食品研发；5）传统食品绿色加工关键技术和产业化提升等。
近5年来主持国家重点研发计划项目课题、国家自然科学基金等国家级研发项目3项，省部级科技项目10多项，企业横向合作项目20余项。发表SCI收录论文30余篇，主编参编教材专著6部，其中国家级十三五规划教材2部，授权发明专利50多件，省部级鉴定成果10多项。参与国家标准、地方安全标准及多个企业标准的制修订工作。获广东省科学技术奖三等奖2项，广东省轻工业协会科学技术奖二等奖1项，市、局级科技进步奖一等奖2项，二等奖1项。