邱少东，教授，主任医师，硕士研究生导师。广州医科大学附属第二医院超声科主任、超声诊断教研室主任，广州医科大学校级教学督导专家。现任中国超声医学工程学会超声治疗与生物效应专业委员会副主委;中国超声医学工程学会浅表器官与外周血管专委会委员；中国医师学会超声分会浅表器官专委会委员；广东省超声医学工程学会副会长；广东省医师学会超声分会常委；广州市医学会超声医学分会副主委；广州市超声医学工程学会会长等职。
主持在研多项省级科研课题，主编副主编专著及教材3部，获国家专利2项，发表科技论文60余篇。主要研究方向为介入超声、超声新技术（超声造影、超声弹性成像技术）等。近期主要关注：超声弹性成像技术在器官移植及男性生殖系统中的应用、超声分子影像学及超声成像原理等。