彭和平，主任医师、外科学副教授，医学博士、硕士生导师。1983年毕业于中南大学湘雅医学院（原湖南医科大学），并于1989年和2005年获外科学硕士和外科学博士学位。1989年硕士毕业分配至广州医科大学第二附属医院普外科工作至今，历任广州医科大学第二附属医院普外科主治医师、外科讲师、副教授、主任医师工作。1999年12月至2011年12月担任广州医科大学第二附属医院普外科主任兼肝胆外科主任，现任广州医科大学第四附属医院大外科主任、普通外科主任，肝胆胰外科中心主任、普外腔镜诊治中心主任，全面负责普外科临床、科研和教学工作。
我国知名的腹腔镜微创外科和肝胆胰外科专家，先后曾赴英国爱丁堡大学皇家医院肝胆外科、美国纽约大学西奈山医学院外科、美国斯坦福大学医学院外科以及德国汉诺威大学附属玛丽亚医院普外科等国际著名微创外科和肝胆外科中心研修和访问学习。从医30年来，以其圣心仁术，渊博学识、精湛技艺和丰富经验潜心致力于普外科临床医教研工作。自1992年开展腹腔镜微创外科手术至今已二十余年，是我国最早开展微创外科手术专家之一，并在国内率先开展腹腔镜超声技术临床应用研究，腹腔镜超声引导的微创外科精准手术和肿瘤射频消融技术已在临床广泛应用。专业特长：擅长肝胆胰外科、胃肠外科、疝外科、甲状腺和乳腺外科疾病的手术治疗，尤其是各种疾病腹腔镜微创外科诊断和手术治疗；特别擅长肝癌各种肝叶切除术、胆管癌根治术、胰十二指肠切除术和胃肠癌根治等重大手术以及肿瘤局部消融等综合治疗。
社会兼职：现为美国腹腔镜内镜外科医师学会（SLS）会员、亚洲腹腔镜内镜外科医师学会（ELSA）终身会员、国际肝胆胰外科协会会员，并担任广东省外科学会副主任委员、广东省医师协会微创外科学分会常委、广东省肝病学会肝癌专业委员会常委、广东省抗癌学会胰腺癌专业委员会常委、广东省肝胆胰外科学会委员、广东省微创外科学会委员、广州医学会普外分会常委及广东省和广州市医疗技术事故鉴定专家等职务。并兼任《中国微创外科杂志》、《中国现代手术学杂志》、《中国内镜杂志》、《腹部外科杂志》、《腹腔镜外科杂志》及《肝胆胰外科杂志》常务编委等学术职务。
2003年被批准为硕士研究生导师，广州医科大学首批美国培训的双语教学教师之一；在广州医科大学最早开展外科学双语教学工作，并获得优秀授课教师称号。研究方向主要为肝胆胰肿瘤外科及微创外科应用研究；先后获得广东省和广州市多项科研立项课题，在国内核心期刊发表高水平科技论文四十余篇，参编医学专著5部，曾以第一完成人主持科研课题《腹腔镜和腹腔镜超声技术临床应用系列研究》获得广东省科技进步三等奖、广州市科技进步二等奖各一项。已培养硕士研究生毕业16人，在读研究生3人。