广东药科大学研究生导师简介


姓 名 钟南京 性 别 男


出生年月
1980 年11 月 籍贯
广东南雄

民 族 汉 政治面貌 党员

最后学历 博士 最后学位 博士


技术职称
副教授
行政职务
副院长



工作单位
广东药科大学

Email

25801476@qq.com

主要研究领域


油脂改性；油脂生物加工


主要工作经历


1. 2015. 03－至今 广东药科大学食品科学学院 副教授、硕士生导师
2. 2014. 12－2015. 02 广东药科大学食品科学学院 副教授
3. 2010. 07－2014. 11 广东药科大学食品科学学院 讲师


主要教育经历


1. 2007. 09－2010. 06 华南理工大学 轻工与食品学院 制糖工程 博士生
2. 2003. 09－2006. 06 河南工业大学 粮油食品学院 食品科学 硕士生
3. 1999. 09－2003. 06 河南工业大学 粮油食品学院 食品科学与工程 本科生


代表性 10 项获奖、荣誉称号

1. 2015. 12 广东省高等学校优秀青年教师培养对象 广东省教育厅


代表性 5 个社会、学会及学术兼职

1. 广东省食品学会青年委员会 委员


2. 广东省食品学院焙烤食品与粮油专业委员会 委员


代表性 10 项科研项目

1. 国家自然科学基金委员会，31401521，固定化离子液体调控酶催化甘油解反应产物组成的机理研究，主持
2. 国家自然科学基金委员会，31772000，修饰载体的功能基团对酶促甘油解合成甘油二酯的影响规律与调控机制，主持
3. 广东省科学技术厅，2016A020210134，高酸价米糠油生物酶法酯化脱酸的关键技术研究，主持
4. 广东省教育厅，YQ2015096，有机功能化 SBA-15 负载脂肪酶选择性催化甘油解反应的机理，主持
5. 广东省教育厅，2018KTSCX110，功能基团对酶促甘油解合成甘油二酯的影响规律及调控，主持
6. 广东省教育厅，2013LYM_0048，功能介孔材料对甘油醇解甘油三酯反应的选择性催化研究，主持
7. 广东省教育厅，2014KQNCX143，固定于SBA-15 的离子液体调控酶促甘油解反应产物组成的机理，主持
8. 广州贝克联佑饲用油脂有限公司，2016440001000199，专用甘油一酯的制备及工艺放大技术研发，主持
9. 广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室，KL-2018-13，功能基团调控酶促甘油解合成甘油二酯的机理研究，主持
10. 天津龙威粮油工业有限公司，2013440001001570，洗涤用绿色表面活性剂的开发，主持

发表代表性 10 篇论文、专著或教材

1 ） Xihong Zhao, Fenghuan Zhao, Nanjing Zhong*. Production of diacylglycerols through
glycerolysis with SBA-15 supported Thermomyces lanuginosus lipase as catalyst. Journal of the
Science of Food and Agriculture. 2019, 100: 1426-1435.
2 ） Nanjing Zhong*, Maomao Kou, Fenghuan Zhao, Kunpeng Yang, Shaoyan Lin. Enzymatic
production of diacylglycerols from high-acid soybean oil. Journal of the American Oil

Chemists’ Society, 2019, 96: 967-974. (Young Scientist to Watch)

3 ） Yue Li, Nanjing Zhong*, Ling-Zhi Cheong, Jianrong Huang, Hongxiao Chen, Shaoyan Lin.
Immobilization of Candida antarctica Lipase B onto organically-modified SBA-15 for
efficient production of soybean-based mono and diacylglycerols. International Journal of
Biological Macromolecules, 2018, 120: 886-895.
4 ） Nanjing Zhong*, Weilin Chen, Liyan Liu, Hongxiao Chen. Immobilization of Rhizomucor
miehei lipase onto the organic functionalized SBA-15: Their enzymatic properties and
glycerolysis efficiencies for diacylglycerols production. Food Chemistry, 2019, 271: 739-746.
5）Nanjing Zhong*, Yue Li, Chunsheng Cai, Yongqing Gao, Ning Liu, Guoqin Liu*, Wenying Tan, Yaoying
Zeng. Enhancing the catalytic performance of Candida antarctica lipase B by
immobilization onto the ionic liquids modified SBA-15. European Journal of Lipid Science
and Technology, 2018, 120, 1700357. (DOI: 10.1002/ejlt.201700357)
6 ） Chunsheng Cai, Yongqing Gao, Yan Liu, Nanjing Zhong*, Ning Liu. Immobilization of
Candida antarctica lipase B onto SBA-15 and their application in glycerolysis
for diacylglycerols synthesis. Food Chemistry, 2016, 212: 205-212.
7）Yingsi Huang, Yongqing Gao, Nanjing Zhong*. Selective production of diacylglycerols through
glycerolysis by ionic liquid: 1-butyl-3-methylimidazolium imidazolide as catalyst and reaction
medium. Journal of the American Oil Chemists’ Society, 2015, 92: 927-931.
8 ） Nanjing Zhong*, Xiaoting Deng, Jianrong Huang, Li Xu, Kun Hu, Yongqing Gao*.
Low-temperature chemical glycerolysis to produce diacylglycerols by heterogeneous base
catalyst. European Journal of Lipid Science and Technology, 2014, 116, 470-476.
9 ） Nanjing Zhong, Ling-Zhi Cheong, Xuebing Xu*. Strategies to obtain high content of
monoacylglycerols. European Journal of Lipid Science and Technology, 2014, 116, 97-107.
(Review article)
10） Nanjing Zhong, Lin Li, Xuebing Xu, Ling-Zhi Cheong, Xihong Zhao, Bing Li*. Production of
diacylglycerols through low-temperature chemical glycerolysis. Food Chemistry, 2010, 122, 228-232.