广东药学院食品科学学院是在公共卫生学院营养与食品卫生学系的基础上发展起来的。该系于1993年开办了食品检验专科班，连续培养了3届食品检验专科人才；从1995年开始，连续培养了5届预防医学专业营养与食品卫生方向的本科毕业生，在办学的过程中，基本具备了开办食品相关专业的师资基础和办学条件。2004年，以营养与食品卫生系为依托，申办了食品质量与安全专业，从2005年开始招生； 2007年又申办了食品科学与工程专业，并于2008年开始招生。

　　为了适应广东省高等教育发展的需要，拓展我校的办学空间，根据广东省食品工业发展的现状和广东省高校食品学科发展和分布特点，学校经过充分论证，决定将食品质量与安全、食品科学与工程专业剥离出来，组建食品科学学院。2008年8月29日，食品科学学院在中山校区正式挂牌成立。作为我校第一个在中山校区成立的二级学院，食品科学学院的成立是学校发展史上的一件大事，具有里程碑式的特殊意义。

　　食品科学学院现有食品生物工程、食品化学与分析、食品工程、食品工艺、食品质量与安全等5个教研室和一个实验中心。实验中心下设农产品加工与贮藏工程、水产品加工与贮藏工程、功能性食品研究开发及功效评价、食品安全与毒理学评价等实验室。在长期的发展过程中，形成了儿童青少年营养、微量元素与健康、功能性食品及天然活性成分研究、天然食品添加剂的研究与开发、食品蛋白质的功能特性、食品安全性研究、营养流行病学等研究方向。

　　近年来，学院教师发表科研论文70余篇，主编、参编教材和学术专著16部，主持省部级及国际合作项目5项，厅局级项目3项，校级科研基金7项。在国家、省级学术团体任职的专家达14人次，在《中国学校卫生》、《中国卫生检验》等全国中文核心期刊任常务编委和编委3人次。

　　近阶段，学院的发展目标是：以功能性食品研究开发及功效评价、食品质量与安全评价、农产品加工与贮藏工程、水产加工与贮藏工程为学科发展的重点，努力培育学科特色和优势，带动“食品质量与安全”和“食品科学与工程”专业的建设和发展；不断提升教学、科研水平与学科、专业、课程建设的质量，逐步提高人才培养的质量，将学院建成办学特色鲜明、办学水平较高、综合实力较强、教学和科研水平较高、在省内有一定学术地位和影响力的食品科学学院。