邹堂斌，1980年9月生，教授，博士生导师，广东省优秀青年教师，校级学科学术带头人培育对象。2004年毕业于西南农业大学，获学士学位；2007年毕业于西南大学，获硕士学位；2012年毕业于中山大学，获博士学位。2012年进入广东医科大学工作，2012年-2013年任公共卫生学院营养与食品安全系讲师，2014年-2018年任公共卫生学院营养与食品安全系副教授，2019年至今任公共卫生学院营养与食品安全系教授。现任广东省本科高校食品类专业教学指导委员会委员、中国营养学会会员、广东省营养学会理事、广东省营养学会青年委员会委员。
科研方面，主要从事营养与慢性病防治的研究，尤其关注食物生物活性成分对非酒精性脂肪肝、动脉粥样硬化等慢性疾病的影响及其分子机制。近5年主持各类科研课题8项，其中国家自然科学基金2项，广东省自然科学基金1项，广东省科技计划项目2项，广东省优秀青年教师培养计划项目1项，广东省医学科研基金1项，东莞市科技计划重点项目1项。发表学术论文30余篇，其中SCI论文20余篇。获得发明专利和实用新型专利授权各1项。指导硕士研究生6人，已毕业2人。