李祥勇，男，1975年出生，中共党员，医学博士，哈佛医学院/麻省总医院博士后，现为广东医科大学生物化学与分子生物学副教授，硕士研究生导师，广东省教育厅医学生物活性分子研究重点实验副主任，广东省“扬帆计划”培养高层次人才，湛江市人才驿站高层次专家，湛江市高层次人才（B类），广东省生物化学与分子生物学学会理事，国际omega-3研究协会、中国细胞生物学会会员。1999年7月毕业于中南民族学院（现为中南民族大学）生物化学专业并获学士学位；2005年毕业于广东医学院生物化学与分子生物学专业获硕士学位并留校任教；2011毕业于武汉大学第二临床学院临床检验诊断学专业并获医学博士学位；2007年6月~2008年6月在香港中文大学传染病防治研究中心做访问****；2013年3月至~2015年8月在美国哈佛医学院脂质医学与技术研究中心开展博士后课题研究。
目前研究方向为肿瘤营养代谢及肿瘤基因治疗，对肿瘤营养干预治疗和肿瘤干细胞的脂质代谢具有较深入的研究。自2011年以来，先后主持国家自然科学基金1项、广东省培养高层次人才项目1项、广东省中医药局课题1项、湛江市科技攻关项目2项、东莞市科技计划项目1项和广东医科大学重点科研项目等10项；先后以第一作者或通讯作者在JNB、BBA、Hum Gene Ther、《肿瘤防治》等国内外杂志发表科研论文30篇，其中SCI收录论文14篇；科研成果获湛江市科技术一等奖1项。此外，自2015年归国以来，共培养硕士研究生5名，其中毕业2人且其硕士论文均被学校评为“优秀毕业论文”。