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集美大学生物工程学院导师介绍:汤凤霞

集美大学 免费考研网/2014-04-22

集美大学生物工程学院导师介绍:汤凤霞
2012-07-30


  姓名:汤凤霞
  性别:女  
  职称:教授  
  学院:生物工程学院
  出生年月:1956.12
  研究方向:食品科学
 
  
  学术兼职情况   

  中国农学会农产品贮藏加工分会理事   

  主讲课程   

  本科生:《食品营养与卫生学》、《食品营养学》、《食品工厂设计》。   

  研究生:《高级食品化学与营养学》、《食品加工技术》、《食品高新技术》。   

  主要研究方向   

  食品加工技术、食品化学与营养学。

  主持和参加的主要科研项目
  
  1、无公害蔬菜生产、加工及流通关键技术集成与产业化,厦门市科技项目2003~2005年,项目项目技术负责人。   
  2、新型天然龙眼粉产品研制,厦门市集美区科技项目,2007~2009年,项目负责人。   
  3、L-乳酸高产菌的选育及发酵条件的研究,集美大学人才引进项目,2002-2004年,项目负责人。   
  4、L-乳酸发酵及原位分离的研究,宁夏自治区教育厅项目,2000~2002年,项目负责人。   
  5、清真羊肉系列产品的研制与开发,宁夏自治区科技厅项目,1999~2000年,项目负责人。   
  6、甘草甜素及在食品中应用的研究,宁夏自治区科技厅项目,1998~1999年,项目负责人。   
  7、L-乳酸发酵及原位分离的研究,宁夏自治区教育厅项目,1999~2001年,项目负责人。   
  8、纯胡萝卜汁饮品研制与开发,宁夏银川清河饮料厂项目,2000~2001年,项目负责人。   
  9、山参果茶、葡萄原汁饮品研制与开发,内蒙古乌海菲达罐头厂,1995~1996年,项目负责人。

  主要代表性论文及论著
  
  1、吴兰兰,汤凤霞*(通讯作者),何传波,魏好程,超声波辅助提取龙眼核棕色素的研究,云南民族大学学报(自然科学版),2009(4)   
  2、何传波,汤凤霞,熊何健,微波辅助提取铁观音茶多糖及其抗氧化活性研究,集美大学学报(自然科学版),2009(3)   
  3、何传波,吴兰兰,汤凤霞,熊何健,铁观音茶多糖的酶法提取及脱蛋白工艺研究,云南民族大学学报(自然科学版),2009(1)   
  4、何传波,汤凤霞,熊何健,甘薯淀粉磷酸单酯的制备及特性,福建农林大学学报(自然科学版),2009(4)   
  5、魏好程,汤凤霞*(通讯作者),沈塞群,茄子多酚氧化酶特性及活性控制研究,食品研究与开发,2008(11)   
  6、何传波,李琳,汤凤霞,熊何健,巴戟多糖的提取及纯化研究,食品科学,2008(8)   
  7、汤凤霞,乔长晟,蔡慧农,杨秋明,L-乳酸米根霉发酵条件优化研究,集美大学学报(自然科学版),2007(2):118~123   
  8、汤凤霞,张宇星,集美中学寄宿学生膳食状况调查,中国学校卫生,2007.(2)   
  9、汤凤霞,魏好程,曹禹,芒果多酚氧化酶的特性及抑制作用研究,食品科学,2006(12)   
  10、乔长晟,汤凤霞,贾士儒,利用纤维素类物质——玉米芯生产L—乳酸的研究,中国食品学报,2006,6(4)   
  11、汤凤霞,乔长晟,低温火腿肠加工工艺的研究,食品工业科技,2005(4)   
  12、苏国成,汤凤霞,杨秋明,曾林涛,蔡慧农,曲酸对常见食品污染菌的抑制作用,食品与发酵工业,2005(3)   
  13、汤凤霞,王忠敏,葫芦巴胶溶液流变特性研究,食品科学,2004(5)   
  14、汤凤霞,陈发河,郭进文,枇杷果浆多酚氧化酶活性抑制的研究,食品工业科技,2004(4)   
  15、蔡慧农,汤凤霞,稳定性二氧化氯及其在食品工业中的应用,食品工业科技,2003(4)   
  16、汤凤霞,乔长晟,清真羊杂碎软包装制品加工工艺,食品研究与开发,2003(1)   
  17、汤凤霞,蔡慧农,微生物防腐剂Nisin的研究与应用,食品科技,2003(1)   
  18、王 玲,乔长晟,汤凤霞,枸杞大米发酵饮料的研制,宁夏农学院学报,2002(1)   
  19、乔长晟,汤凤霞,苏建宇,朱晓红,乳酸高产菌株的诱变选育,食品工业科技,2002(2)   
  20、汤凤霞,乔长晟,天然生物防腐剂的研究与应用,世界农业,2002(2)

  获奖及科研成果
  
  1、“清真羊肉系列产品的研制与开发”项目于2001年通过科技成果鉴定,达到国内先进水平,排名第一。   
  2、“无公害蔬菜生产、加工及流通关键技术集成与产业化”项目于2006年通过科技成果鉴定,达到国内领先水平。 获2006年厦门市科学技术进步奖三等奖,排名第二。   
  3、“枇杷果实采后新型保鲜剂的研制”项目于2007年通过科技成果鉴定,达到国内领先水平。该成果获2007年福建省科学技术奖三等奖,排名第三。   
  4、“新型天然龙眼粉产品研制”项目于2009年通过科技成果鉴定,达国内领先水平,排名第一。   
  5、“枇杷果实采后新型保鲜剂的研制” 获2007年厦门市科学技术进步奖三等奖,排名第三。   
  6、2004、2008年两次获集美大学优秀教师奖;2006年获集美大学师德先进个人奖;2009年获集美大学优秀共产党员。    

  *如果发现导师信息存在错误或者偏差,欢迎随时与我们联系,以便进行更新完善。联系方式

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