严冰(1964-)，女，中国现当代文学博士，教授，现任汉语言文学专业负责人，福建省写作学会副会长，大学语文学会副秘书长。
主要研究方向：中国现当代文学、鲁迅研究。主讲课程：《中国现当代文学》、《秘书理论与实务》、《基础写作》、《大学语文》。出版专著一部，先后主编、参编过《口才训练教程》、《大学语文读写训练》、《大学语文》、《秘书学概论》等教材，近年来在《北京社会科学》、《鲁迅研究月刊》等学术杂志发表学术论文二十余篇，主持过国家级课题1项，厅级课题2项，校级课题若干项，曾被评为校“三育人先进工作者”、“先进教育工作者”。