个人简历

滕慧，女，1 9 8 5 年生，籍贯湖南，农学博士，现任福建农林大学食品科学学院讲师（人才引进计划 A 类博士享副教授待遇）。2 0 0 8 年至 2 0 1 4
年在韩国庆北大学
（世界排名 4 5 7 位，2 0 1 5 U S N E W S ）食品科

学与生物技术专业硕士、博士毕业， 2 0 1 4 . 0 3 -

2 0 1 5 . 0 6 在韩国生物产业研究所做博士后研究，担任主任研究员。近 5年来先后负责/ 参与韩国农业发展厅，企业合作，庆尚北道厅农业创新项目等研究课题 1 2
项。在国外重要学术刊物已发表科技论文 1 8 篇（S C I 或 S C I E ）。


研究领域

1. 食品中天然抗氧化成分的高效提取与模拟优化及保健食品的开发。

2. 食品中生物活性成分的快速定性定量、分离纯化，及利用细胞模型和动物模型评价其生物有效性（降血糖，降血脂，抗炎症，防止氧化损伤等），建立活性成分与生物有效性的构效关系。
硕士研究生招生专业

食品科学、农产品加工及储藏工程、水产品加工及储藏工程、食品工程领域。每年拟招收硕士 1 - 2 名
主要代表作：

1. Teng H, Chen L. α-Glucosidase and α-amylase inhibitors from seed oil: a review of
liposoluble substance to treat diabetes. Critical reviews in food science and nutrition, 2016
(just-accepted).

2. Huang, Q., Chen, L., Teng, H.*, Song, H., Wu, X., & Xu, M. (2015). Phenolic compounds
ameliorate the glucose uptake in HepG2 cells' insulin resistance via activating AMPK: Anti-
diabetic effect of phenolic compounds in HepG2 cells. Journal of Functional Foods, 19, 487- 494.

3. Hui Teng, and Yong Hee Choi. (2015) Optimization of Ultrasonic-assisted Extraction
of Bioactive Alkaloid Compounds from Rhizoma Coptidis (Coptis chinensis Franch.) using
Response Surface Methodology. Food Chem. (SCI, 5 years IF= 4.072), 142, 299–305.

4. Hui Teng, Won Young Lee and Yong Hee Choi. (2015) Drying kinetics and optimization for
thin-layer drying processes of raspberries (Rubus coreanus Miq.) using statistical models and
response surface methodology. Korean J Food Preserv. 22(1), 1-11.

5. Hui Teng, and Won Young Lee. (2014) Antibacterial, antioxidant activities and
chemical composition of volatile oils extracted from Schisandra chinensis Baill.
Seeds using Simultaneous Distillation Extraction Method: Comparison with Soxhlet and
Microwave-
assisted Extraction. Biosci. Biotech. Bioch. (SCI, 5 years IF=1.476)，78(1),79-85.



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