个人简介：

李长城，男，1986 年 2
月生，工学博士，福建农林大学食品科学学院食品工程系讲师，主要致力于非热力加工技术、食品预测微生物学和水产品加工技术的研究。曾经学校公派至美国农业部东部地区研究中心，接受为期两年的博士学位联合培养，开展
食品预测微生物学研究。目前承担国家自然科学基金（青年基金项目）1 项，省教育厅项目 1 项，参与国家及省部级项目多项；正式发表论文多篇，其中 SCI 收录 3 篇。
主要学习和研究工作经历：

2005.09-2009.07，福建农林大学食品科学学院食品科学与工程专业攻读学士学位

2009.09-2015.07，福建农林大学食品科学学院农产品加工及贮藏工程专业攻读博士学位（硕博连读）
2012.08-2014.08，美国农业部东部地区研究中心从事预测微生物学研究

2015.08-至今，福建农林大学食品科学学院，讲师，硕士研究生导师研究方向：
1.食品非热力加工技术

2.食品微生物安全与风险评估

3.海洋生物活性物质提取近年承担或参与的项目：
1.国家自然科学基金青年项目“基于菌间相互作用的生食三文鱼片单增李斯特菌风险评估基础研究”，项目编号 31601393，2017-2019，主持；
2.福建省教育厅一般项目“基于菌间互作效应的生鱼片中食源性致病菌预测模型研究”，项目编号 JAT160147，2016-2019，主持；
3.福州市科技计划项目“新型物理法嫩化牛肉新技术的研究及产业化示范”，项目编号

2016-N-87，2016-2018，参与；

4.福建省星火计划项目“鲍鱼预处理技术在罐头加工中的应用研究及产业化示范”，项目编号 2015S0075，2015-2017，参与；

5.福建省发改委项目“非热力提取鲍鱼脏器鱼油的研究及其产业化示范”，闽发改投资 [2014]168 号，2014-2017，参与；
6.福建省重大专项“海藻过热蒸汽干燥中试装备的研究开发与产业化”，项目编号
2013NZ01040247，2013-2015，参与。
主要代表作：

1. Changcheng Li, Lihan Huang*, Andy Hwang. Effect of temperature and salt on thermal inactivation
of Listeria monocytogenes in salmon roe. Food Control, 2017, 73, 406-410.
2. Changcheng Li, Lihan Huang*, Cheng-An Hwang, Jinquan Chen*. Growth of Listeria monocytogenes in
salmon roe – A kinetic analysis [J]. Food Control, 2016, 59, 538-545.
3. Changcheng Li, Lihan Huang*, Jinquan Chen*. Comparative study of thermal
inactivation kinetics of Salmonella spp. in peanut butter and peanut butter spread [J]. Food
Control, 2014, 45, 143-149.
拟招生学科专业：

食品科学、农产品加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程联系方式：
电话：18650398431

E-mail:changcheng_li@yahoo.com