刘斌， 男，1969 年 6 月生于福建省闽清县，教授,博士，留美博士后，博士 生导师，福建农林大学食品科学与工程、生物学（微生物学）博硕士生导师，
现任国家菌草工程技术研究中心副主任，中国农学会农产品贮藏加工分会理事，国家保健食品审评专家，国家工具酶标准工作组委员，国家自然科学基金委员
会同行评审专家，福建省海洋食品与生物制品工程技术研究中心（筹）主任， 福建省微生物学会理事，福建农林大学海洋研究中心负责人，福建农林大学生
物能源研究所所长,福建农林大学食品生物技术实验室负责人，中国微生物学会 永久会员，中国营养学会会员，中国沼气学会会员，福建省药用真菌委员会委员， 福建省食品安全专家， <
被评为“金山学者”创新人才。
研究领域
主要从事食品生物技术（功能性食品、食品质量与安全快速检测、分子营
养学）及生物质能源（嗜热微生物、热稳定酶和生物天然气）等研究。具体包括以下几个方面：
1．研究海洋与陆地（食药用菌）生物活性物质的分离、提取、纯化与鉴定；运用营养基因组学与蛋白组学等组学技术，研究功能因子三效 （量效、构效、
组效）关系及其相互作用机制，探索营养素、基因和健康之间的相互关系；海洋与陆地营养与功能性食品研制及产业化关键技术研究与应用；
2、发酵海藻、能源草及农林剩余物产甲烷菌群结构与功能研究；生物天然气工业化制备技术及沼渣综合利用技术研发；能源草（菌草）综合循环利用关键技术研究与应用；嗜热微生物及其功能基因研究与应用；
3. 食源性病原菌快速检测技术研究与应用；生物活性物质快速检测技术研究与应用。
博硕士生招生专业
1. 0832 食品科学与工程：食品科学，水产品加工及贮藏工程，农产品加工及贮藏工
程，粮食、油脂及植物蛋白工程；
2. 100703 生药学
3. 071005 微生物学
教学、科研成果
1．2006 年以来主持参与国家自然科学基金等国家级课题 7 项，主持省重大专项
等省部级课题 7 项；
2．2006 年以来发表 30 多篇，其中 SCI 收入论文 16 篇；
3．申请发明专利 40 多项，其中 15 项发明专利获得授权，2 项发明专利已转让使用；
4．主编高校教材《食品微生物检验》。
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