张福娣，女，1969年生，硕士，高级实验师。长期从事实验化学教学及实验室的管理工作。主持福建农林大学青年教师基金（05B35 ）1项，主持省教育厅项目（JA07061）1项，参与校基金和教育厅项目3项，指导福建农林大学大学生创新性项目4项，在各级刊物上发表论文20多篇，第一作者12篇，参编教材1部，获教学成果奖1项。
研究方向：
生物资源的利用
主要论著：
参编《实验化学》［中国林业出版社，2004（1版），2006（2版）］。
第一作者主要论文：
1. 张福娣,游纪萍,陈新香,等. 扶桑花色素的抗氧化作用研究. 中国食品学报,2010,10(6):72-76.
2. 张福娣,游纪萍,林茹,等. 扶桑花色素的提取工艺及性质. 湖南农业大学学报,2009,35(6):643-647.
3. 张福娣,陈晓婷,黄明堦,等. 扶桑花色素的光谱特性及理化性质研究. 河南工业大学学报, 2009,30(5) :44-48.
4. 张福娣,王海斌,曾聪明,等. 不同来源鱼腥草水提液的化感效应研究. 云南农业大学学报,2008,23(3): 381-386.
5. 张福娣,苏金为,蔡碧琼. 黑米色素提取工艺及其性质表征. 福建农林大学学报,2006,35(1): 93-97.
6. 张福娣,苏金为,蔡碧琼,等. 超声波在憎水性黑米色素制备中的应用. 福建农林大学学报,2006,35(4): 426-429.
7. 张福娣,苏金为,蔡碧琼,等. 憎水性黑米色素的性能表征. 西南农业大学学报,2006,28(3): 373-375，380.
8. 张福娣,李清禄,黄玉梓,等. 马尾松针中黄酮类物质的提取研究. 江西农业大学学报,2006,28(2): 249-253.
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