不以利小而不为
“寒假留下来，肯定是亏本的买卖，但运营清真食堂不能简单地当作买卖来做，满足师生需求是第一位的，这是我们的本职工作，也是我们对学校的承诺。”清真食堂经理曹科说道，“让我没想到的是，苏师傅是心甘情愿留下来的，也是第一个报名留下来的。最终，我们组成了留守清真食堂的5人小分队，并纳入学校疫情防控统一管理。”
苏师傅自己谈到，“每年假期，总会有一些清真饮食习惯的少数民族师生留校，还有一部分留学生在校内，因此清真食堂全年都要开放。钱不是事儿，已经习惯了。”
“人不在校心在校”，曹科经理除在校外“遥控指挥，强化公司远程培训”外，听说学校医疗物资紧张，还特意为校医院捐赠了2万片消毒片，以满足学校防疫应急之需。
苏师傅眼中的家校国
作为回民兄弟的苏师傅来校工作已经18年了，多年来，他以一碗“和谐拉面”誉满校园，曾先后获得“感动惠园”先进个人、“北京高校食堂工作先进个人”等称号。苏师傅喜欢与用餐学生沟通，及时了解学生的思想状况，被学生亲切地称为“拉面大叔”，成为我校清真食堂的重要名片。本次寒假期间，他不计个人得失，不仅自己留下来，还动员儿子留下来，同时说服妻子当起了清真食堂的值班员。谈到同在校内还要分居，苏师傅笑着说：“目前集体宿舍只能住两人，我和儿子住男工宿舍，另外也是工作岗位不同嘛。”他与用餐的少数民族师生、国际留学生“拉家常”时常说，“疫情防控不只是一家一户的事，更是千家万户、全民族的事儿，现在全校、全国是一盘棋，能安心待在学校，咱们都是幸运儿。”
做出拉条子的“热乎劲儿”
“没想到今年的寒假比拉面还长，开始只想着学生需要我们陪伴。疫情发生后，我就想着自己不是医护人员，但我会拉面，寒假在校做出拉条子的‘热乎劲儿’，也是我应该做的。”尽管疫情防控期间，平均每天只有十几人次用餐，但人少不是“断炊”的理由。不仅如此，除了平时拿手的“和谐拉面”、新疆拉条子，苏师傅还尝试着做起了西北家乡风味的小刀碎面、揪面片等，进行了“花样翻新”。另外，会同秦想师傅，为隔离观察区的部分国内学生及留学生研制清真套餐，提供清真用餐服务。师生们普遍反映，苏师傅的面是“热心面”“良心面”，能吃到人的心坎上。
看着清真食堂旁边的葡萄藤和石榴树，不禁想起习近平总书记的金句：各民族要“像石榴籽那样紧紧抱在一起。”
疫情期间，校园里人影稀疏，但对外经贸大学的清真食堂缺不打烊。吃上一碗热腾腾的和谐拉面，既暖胃又暖心。春天即将到来，让我们一起静待花开！
