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高校食堂岗位重构和人员优化探索与实践——以中国人民大学为例
文献类型：期刊
作者：林建荣^[1]冯诗松^[2]王祚荣^[3]
机构：[1]中国人民大学
[2]中国人民大学
[3]中国人民大学

年：2017
期刊名称：高校后勤研究
期：04
页码范围：11-13
增刊：正刊
语言：中文
ISSN：1672-8882
关键词：高校食堂;营业成本;中国人民大学;支出项目;结构比例;人工成本;人员编制;备餐间;后勤集团;工作岗位;
摘要：<正>高校学生食堂营业成本结构比例中,人工成本仅次于食品原材料,为第二大成本支出项目,在确保高校学生食堂饭菜价格和质量稳定的情况下,根据不同工作岗位的特征,按照饱满的工作量和岗位差异性来整合、设计岗位,重构出理想的岗位数目和人员编制数目,实现人员优化配置,对于确保学
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