"一带一路"背景下的丝路美食文化--从敦煌写卷《佛图澄所化经》谈起
外文标题：The Food Culture along the Silk Road: A Study on the Dunhuang Manuscript Sutra of Fo Tucheng's Teaching
文献类型：期刊
作者：张雪松[1]
机构：[1]中国人民大学哲学院
年：2015
期刊名称：美食研究
卷：32
期：4
页码范围：7-9
增刊：增刊
所属部门：哲学院
语言：中文
ISSN：1009-4717
链接地址：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_yzdxprxb201504002.aspx
DOI：10.3969/j.issn.1009-4717.2015.04.002
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关键词：“一带一路”;《佛图澄所化经》;花馍;清真食品;大盘鸡;饮食文化交流
摘要：古代中国“一带一路”对外交往有两次高潮:第一次以印度佛教文化传入中国为代表,《佛图澄所化经》中提到的龙虎蛇饼,就是在我国西北地区广为流行的花馍的基础上,经佛教文化重新诠释,赋予消灾祈福寓意的中外文化交流的创新产品;第二次以伊斯兰教文化与中国文化深入互动为代表,它为我国美食文化提供了更多的清真食材及烹饪制作工艺,产生了有中国特色的清真食品.“一带一路”促进了中外饮食文化的交流与融合,而美食文化在加强“一带一路”各国各民族的凝聚力、促进世界和谐等方面意义重大.
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