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芒果采后冷害发生及控制技术研究进展
外文标题：Advances in Technologies for the Control of Chilling Injury in Postharvest Mango
文献类型：期刊
作者：杨杨^[1]范蓓^[2]申琳^[3]生吉萍^[4]
机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083;内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特 010018;农业部农产品加工综合性重点实验室,中国农业科学院农产品加工研究所,北京 100193;中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083;中国人民大学农业与农村发展学院,北京,100872

年：2014
期刊名称：食品科学
卷：35
期：7
页码范围：292-297
增刊：增刊
收录情况：中文核心期刊要目总览中国科技核心期刊CSCD(CSCD:5126647)
所属部门：农业与农村发展学院
语言：中文
ISSN：1002-6630
链接地址：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_spkx201407057.aspx
DOI：10.7506/spkx1002-6630-201407057
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基金：中国农业科学院基本科研项目
关键词：芒果;冷害;抗冷诱导
摘要：本文总结了芒果采后冷害发生的特征、条件以及生理生化机制方面的研究进展,介绍了芒果采后抗冷机理及冷害控制技术的发展现状.芒果采后冷害发生率先从果皮开始,伴随着细胞膜透性上升、活性氧代谢能力下降、乙烯合成受损以及能量代谢失调等一系列生理变化.芒果采后冷害的控制技术主要分为冷激、热激和间歇升温等物理方法和采用多胺、有机酸、小分子信号物质、植物生长调节剂等物质处理的化学方法.
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