汉代河西军民饮食生活中的"酱"与"豉"
外文标题：＂Sauce＂ and ＂Soy＂ in Military and Civilian Diet of Hexi Area During Han Dynasty
文献类型：期刊
作者：王子今[1]
机构：[1]中国人民大学国学院
年：2012
期刊名称：重庆师范大学学报：哲学社会科学版
期：3
页码范围：5-11
增刊：增刊
所属部门：国学院
语言：中文
ISSN：1673-0429
链接地址：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_cqsfxyxb-zxshkxb201203002.aspx
DOI：10.3969/j.issn.1673-0429.2012.03.002
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关键词：汉代;河西;酱;豉;消费;生产
摘要：“酱”“豉”是汉代社会饮食生活中的主要调味品。简牍资料反映的汉代河西军民饮食生活中“酱”“豉”的使用，使得我们对当时边地社会生活有了更全面的了解。基层军人消费的“酱…‘豉”，获取方式或仰赖配给，或直接购买。河西地方盐产资源的充备，以及榆树的生长和豆类作物的栽植，成为当地“酱”“豉”的条件。
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