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考马斯亮蓝法测定苹果组织微量可溶性蛋白含量的条件优化
文献类型：期刊
作者：邓丽莉^[1]潘晓倩^[2]生吉萍^[3]申琳^[4]
机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院;中国人民大学农业与农村发展学院

年：2012
期刊名称：食品科学
期：24
页码范围：185-189
增刊：增刊
收录情况：中文核心期刊要目总览中国科技核心期刊
所属部门：农业与农村发展学院
语言：中文
ISSN：1002-6630
人气指数：1
关键词：考马斯亮蓝法;苹果;微量可溶性蛋白;吸光度
摘要：以红星苹果果肉为试材,探讨不同提取缓冲液(磷酸缓冲液、Tris-HCl缓冲液和水)、缓冲液pH值、浓度、外源添加物和料液比等因素对苹果果肉可溶性蛋白提取效率的影响。结果表明:外源添加PVP和EDTA以及料液比是苹果可溶性蛋白提取率的主要影响因素。实验最终确定的提取条件为0.1mol/L pH9.0 Tris-HCl提取缓冲液(内含1mmol/L EDTA和1%PVP)、料液比1:25,此条件下苹果果实可溶性蛋白的有效测定含量为0.544%,为水提组(0.073%)的7.45倍。
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