系统Ⅱ乙烯对采后番茄果实抗冷过程中抗氧化酶的影响
外文标题：Effect of System-2 Ethylene on Antioxidant Enzyme Activities in Cold Resistance Process of Tomato Fruits
文献类型：期刊
作者：吕胜男[1]
机构： 中国农业大学食品科学与营养工程学院, 北京 100083, 中国; 中国人民大学农业与农村发展学院, 北京 100011, 中国
年：2012
期刊名称：食品科学
卷：33
期：8
页码范围：296-300
增刊：增刊
收录情况：中文核心期刊要目总览
所属部门：农业与农村发展学院
语言：中文
ISSN：1002-6630
基金：国家自然科学基金面上项目; 国家公益性行业(农业)科研专项
关键词：乙烯; 抗氧化酶; 氧化胁迫; 抗冷性; 番茄
摘要：以反义ACS2番茄、野生型丽春果实和经乙烯利处理的反义ACS2番茄果实分别作为系统Ⅱ乙烯缺失模型、系统Ⅱ乙烯正常合成模型和系统Ⅱ乙烯补偿模型,研 究系统Ⅱ乙烯对低温胁迫下氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响。研究发现,丽 春果实和经乙烯利处理的反义ACS2果实较未处理的反义ACS2果实组冷害指数低,电解质渗透率的增长被抑制,CAT、APX、SOD平均活性水平提高, 而两组的POD活性增长分别被抑制和诱导。这说明系统Ⅱ乙烯能提高CAT、APX、SOD活性水平并调控POD活性变化,对增强低温胁迫下番茄果实的抗冷 能力有积极作用。
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