西式快餐、肥胖与公共健康危机——基于行为经济学偏好理论的实证分析
外文标题：Western-style Fast Food, Obesity and Crises in Public Health——An Empirical Study Based on Preference Theory in Behavioral Economics
文献类型：期刊
作者：倪国华[1]
机构：[1]中国人民大学农业与农村发展学院
[2]中国人民大学农业与农村发展学院
年：2011
期刊名称：中国农村经济
期：9
页码范围：37-48
增刊：增刊
收录情况：中文核心期刊要目总览
所属部门：农业与农村发展学院
语言：中文
人气指数：1
浏览次数：1
关键词：西式快餐;肥胖;行为经济学;偏好理论;公共健康危机
摘要：1989～2006年17年间,中国居民肥胖率大幅上升,西式快餐迅速普及。本文以行为经济学的偏好理论为基础,提出了西式快餐迅速扩张的理论解释和个人肥胖成因的理论模型,并利用CHNS数据对该理论模型进行了验证。本文研究结果表明:个人对水果等低热量食品的偏好每增加一个等级(共六个等级),其肥胖指数(BMI)就会减少0.06;个人对西式快餐等高热量食品的偏好每增加一个等级(共六个等级),其肥胖指数就会增加0.07。这意味着麦当劳、肯德基等西式快餐的普及对中国居民肥胖率的上升有很大的推动作用。
作者其他论文
通过"纵向整合"解决"一家两制"的理论与实证.倪国华;郑风田;喻志军.中国人口·资源与环境.2014,24(3),93-100.
2030年世界粮食发展及其对中美两国国家战略选择的影响.张璟;倪国华;郑风田.世界农业.2014,前插1,1-11.
北京高校大学生保健食品消费现状及影响因素.刘宁宁;杨洋;张璟,等.中国公共卫生.2014,30(3),272-274.
生活方式变化对我国成人肥胖的影响研究--基于CHNS数据的实证分析.倪国华;郑风田;喻志军,等.中国食物与营养.2014,20(3),77-81.
关于对非洲国家进行良种研发技术援助的思考.倪国华;郑风田;喻志军,等.中国食物与营养.2014,20(2),23-26.
