肉鸡加工企业采纳HACCP体系的优与劣--北京大发正大有限公司的案例分析
外文标题：Anxiety and Consideration about Application of HACCP System in Broiler Processing Industry
文献类型：期刊
作者：王志刚[1]
机构：[1]中国人民大学农业与农村发展学院,中国人民大学农业与农村发展学院,中国人民大学农业与农村发展学院,北京大发正大有限公司 北京100872,北京100872,北京100872,北京101309
[2]中国人民大学农业与农村发展学院,中国人民大学农业与农村发展学院,中国人民大学农业与农村发展学院,北京大发正大有限公司 北京100872,北京100872,北京100872,北京101309
[3]中国人民大学农业与农村发展学院,中国人民大学农业与农村发展学院,中国人民大学农业与农村发展学院,北京大发正大有限公司 北京100872,北京100872,北京100872,北京101309
[4]中国人民大学农业与农村发展学院,中国人民大学农业与农村发展学院,中国人民大学农业与农村发展学院,北京大发正大有限公司 北京100872,北京100872,北京100872,北京101309
年：2007
期刊名称：中国家禽
卷：29
期：2
页码范围：1-5
增刊：增刊
收录情况：中文核心期刊要目总览
所属部门：农业与农村发展学院
语言：中文
ISSN：1004-6364
链接地址：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_zgjq200702001.aspx
DOI：10.3969/j.issn.1004-6364.2007.02.001
人气指数：1
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基金：国家自然科学基金; 北京市自然科学基金; 中国人民大学校科研和教改项目
关键词：HACCP体系;案例分析;食品安全控制;危害分析;关键控制点;合理化建议;文件控制;肉鸡生产;鸡肉产品;公司固定资产;
摘要： 1 前言近几年,随着人们生活水平的不断提高,一方面,消费者迫切要求提供高质量,健康安全的食品;另一方面,人们从食品加工业获得产品的机率大大增加.食品自然生产方式减少,工业化比重加大,给食品生产带来很多不安全因素.
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