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中国人民大学考研备考生存手册之饮食篇(2)

中国人民大学 考研网/2015-10-09


  推荐:北区一楼二楼就是普通的大伙食堂,但是由于跟其他三大食堂不同,是以南方风味为主的,因而让一群平时拿花椒八角拌饭的北方人吃来很有新鲜感。想要重点说说北区三楼。这里是一个以小窗口贩卖的形式云集全国各地特色食物的地方。如果我没有记错的话,有麻辣香锅、韩式餐饮、小炒套餐、主食窗口、川蜀风味、兰州拉面、盖饭、饺子等等各式食物。恩,强推小炒窗口的宫保鸡丁和鲜汤娃娃菜。好友几人凑钱的时候无疑是最好的选择。
  除了北区食堂在知行一带如果运气好,会在夜晚看到卖麻辣烫的流动摊档。6毛一串或者1.5元两串等等不一而足。当然沿途也还有一些卖凉粉、煎饼、卷饼的小摊档。
  中区食堂
  沿着学生活动中心继续向前走,就会到了最后需要介绍的中区食堂。中区食堂本身是一个没什么特别可圈可点的地方,这种与世无争的感觉使得它在无论任何排行榜上都宠辱不惊。
  推荐:喜欢一楼知味苑的10元的金针菇砂锅。二楼的清真食堂,里面的新疆炒面片也是一种别开生面的体验。
  2.中国人民大学周边饮食
  【东门附近及女人街一线】
  私家菜馆
  这个人大的同学都不陌生的菜馆,藏在女人街的小胡同里,有一些经典的菜式,比如鸡煲,比如铁锅,鲶鱼什么的,鲶鱼的话可以配上清淡一点的菜,青果也还不错,香槟雪梨也是不错的。这家菜馆比较适合多一点人去,一起聚餐热闹。
  永吉抄手
  店面虽然比较小,但是也蛮有名气的,这里抄手分好几种味道,还有各种大小碗,女生的话要10元8个的碗,这个绝对的够分量,男生的话看自己的食量了!这里的抄手蛮大颗的,肉馅很新鲜,汤也很鲜美,皮稍微厚了一点。这家店的话因为店面比较少,就不推荐聚餐类的人往那里去了,只适合2~3个人一起的。
  桥香园过桥米线
  从女人街穿过去就到了,在华星旁边,口味还挺正的,价格也还好吧,里面的话就是有什么状元米线榜眼米线啊什么的,就是把原材料下到滚烫的汤里就熟的方式,不过这样子做的汤很鲜美哦!
  【西门附近以及巴沟和金源】
  辣尚瘾
  出了西门左转过去城乡对面的那些店里面的一家,麻辣香锅的味道还不错,烤鱼也有各种味道选择,凉菜里面蓝莓山药是非常不错的,还有推荐香辣鸡翅,适合6~8个人聚餐型。
  香草香草云南火锅
  西门过马路的公交站那里,服务很周到,是属于清淡的火锅,锅底的鲜菌汤很好喝,菌类拼盘、豆类拼盘很是推荐,还有就是丸类拼盘,。这家店的一个特色就是它的小料,它的小料是当场加入锅中的鲜汤再搅拌而成,很有特色,但是这家的价钱有点稍贵erie好像还要预定位置的样子。
  金鼎轩
  金源新燕莎,金鼎轩从来都是需要排队的,好吃程度可见一斑啊,这里主推广式茶点:榴莲酥、香煎牛肉饼、水晶虾饺,燃面也做的不错,相比较于别的地方的广式茶点,这里的价格算是物美价廉了。
  小红番薯
  在中关村的图书大厦后面,是主打台湾菜的,所以招牌菜式三杯鸡,不过三倍杏袍菇也不错啊!不过菜量比较小,环境还不错,上菜也蛮快的,里面还有闽南特色蚵仔煎,虽然味道不是很正宗。
  北京的特色小吃
  有人将北京小吃比作千年都城史的“活化石”;著名作家舒乙先生以“小吃大艺”四个字,言简意赅地概括了北京小吃的内涵。有段歌词中唱到“北京小吃九十九,样样叫你吃不够”。
  一、北京特色小吃食谱
  1.蒸煮类
  大蜂糕、果料糖蜂糕、碗糕、花糕、藉糕、榆钱糕、寿桃、小窝头、枣荷叶、银丝卷、肉丁镘头、菠菜篓、烫面饺、烧麦、羊眼包子、倒僧帽、豌豆包、开花馒头、千屋饼、扒糕、饹饹、莜面搓鱼子、芸豆饼、木樨小枣。
  2.炸烙烤类
  江米面炸糕、烫面炸糕、奶油炸糕、棒槌果子、焦圈、脆麻花、馓子麻花、蜜麻花、蜜三刀、姜汁排叉、开口笑、春卷、炸卷果、炸三角、白薯铃、炸口袋、龙须饼、蒸食炸、炸肉火烧、炸回头、一品烧饼、脂油饼、锅贴、京乐肉饼、羊肉饼、煎饼、腰子饼、褡裢火烧、锅饼、灌肠、墩饽饽、糖火烧、糖螺蛳转、芝麻酱烧饼、马蹄烧饼、肉末烧饼、藤萝饼、玫瑰饼、牛舌饼、咸酥烧饼、蛤蟆吐蜜、萝卜丝饼、卷酥、硬面镯子。
  3.粘货类
  爱窝窝、豌豆黄、江米凉糕、栗子凉糕、小豆凉糕、枣切凉糕、芝麻卷糕、驴打滚、芸豆糕、芸豆卷、盆糕、山药糕、紫米糕、八宝饭、小枣粽子、江米糕、白年糕。
  4.流食类
  豆汁、豆腐脑、老豆腐、卤炸豆腐、面茶、茶汤、油茶、杏仁茶、小豆粥、八宝莲子粥、大麦米粥、豌豆粥、荷叶粥、元宵、核桃酪、元宝馄饨、羊肉杂面、杏仁豆腐、牛奶酪、漏鱼、果子干、西瓜酪、冰碗。
  5.肉食类
  白水羊头肉、白汤杂碎、卤煮丸子、卤煮小肠、羊霜肠、炖吊子、烧羊肉、爆肚、炒肝、爆煳。
  二、北京小吃样式
  奶油炸糕:北京特色小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。
  驴打滚:驴打滚儿,是北京特色小吃中比较古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。现在北京的各家小吃店一年四季都有供应,但大多数已不用黄米面,改用江米面了。
  艾窝窝:传统北京特色小吃,每年农历春节前后,要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以爱窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。
  糖卷果:因其有滋补作用,去南来顺饭庄用餐的食客每每点要,成为饭店的名牌北京特色小吃之一。
  姜丝排叉儿:南城“南来顺”的姜丝排叉1997年被评为“北京名小吃”,同年又获“中华名小吃”称号。是北京特色小吃中名气比较大的一个。
  糖耳朵:糖耳朵又名蜜麻花,因它成形后形状似人的耳朵得名。1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。
  面茶:北京的大人小孩儿都爱吃,吃这种东西不分阶层,下至拉排子车蹬三轮儿的上至大学教授,都凑在一块儿在那儿吸溜儿。现在很难再听到从口腔里发出来的咂咂声!
  馓子麻花:馓子麻花是北京特色小吃中清真小吃里的精品,很受百姓欢迎,它的制作比较麻烦,也注定了它的美味。
  萨其玛:萨其玛的前身是一种满族的传统饽饽—搓条饽饽。搓条饽饽是当时满族的比较重要供品,所以也称为“打糕穆丹条子”。
  焦圈:北京特色小吃中的焦圈儿,男女老少都爱吃,酥脆油香的味儿,是一种巨大的诱惑。
  糖火烧:糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一,已有300多年历史,以大顺斋的糖火烧最出名。
  蛤蟆吐蜜:豆馅烧饼是北京特色小吃中的常见品种,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。
  蜜三刀:北京传统特色风味小吃。在山东青州、博山等地区又被称为“蜜食”,以老字号“隆盛”、“景德东”所制最受欢迎。
  芸豆卷:北京民间小吃,后流传入清宫。
  三、小吃地点
  1.西城
  华天小吃店:护国寺、地安门、西安门、白塔寺、新街口都有店面。
  西来顺饭庄:和平门西交民巷把口,原来在白塔寺。
  又一顺饭庄:黄寺大街西口路南。早点供应部分小吃。
  南长街清真饭馆:西华门南侧路西。有部分小吃和爆肚、炒饼、炒疙瘩。炒疙瘩味道不错,其疙瘩和恩元居的一样都是手工、小炒。
  六部口音乐厅路东有一家民乐轩清真锅贴馆,是原来的鸿宾楼锅贴馆。
  2.东城
  隆福寺小吃店:东四隆福寺街原隆福大厦斜对面。
  白魁老号饭庄:原阳春回民小吃店。白魁老号的烧羊肉和门钉肉饼很有名。
  兴华美食爆肚店:坐落在沙滩红楼对面,除了爆肚外也有清真小吃。
  清真瑞珍厚饭庄:东四十字路口西南角。仅有小吃外卖,并设有“星月楼炸糕”专柜。
  3.崇文
  锦芳饮食店:红桥市场北侧路东。离天坛东门很近。锦芳的元宵很有名,每到正月十五门前都会排起长队。
  锦馨豆汁店:磁器口十字路口向东路北,前些年是北京少数几个能喝到豆汁的地方,不过现在大部分小吃店都有豆汁。
  老磁器口豆汁店:新近开张,红湖小吃店东侧。锦馨豆汁店改制后,部分人员另起炉灶开了这家店。
  4.宣武
  南来顺饭庄:坐落在大观园西侧,从菜市口拆迁到此,一层是小吃。
  新华小吃店:虎坊桥十字路口北侧路西,以前主要靠豆汁出名。现正餐只有豆汁和锅贴。
  恩元居:前门煤市街,大力胡同口对面。恩元居的炒疙瘩据说得到了“穆柯寨”的真传。现有三鲜、木须、鸡丁、牛肉、肉末、羊肉等六种口味,味道绝对一流。
  5.其他有名小吃店
  天兴居:坐落在大栅栏对面鲜鱼口内,炒肝最正宗。
  都一处:坐落在前门大街鲜鱼口把口,北京著名的烧麦就在这里。
  瑞宾楼:大栅栏门框胡同,特色是褡裢火烧。
  庆丰包子铺:西安门清真饭馆隔壁,经营包子炒肝。有一家新开张的分店在大栅栏街大观楼影院对面。另一家分店在新街口丁字路口路东,新川面馆隔壁。
  馄饨侯:王府井大街八面槽。分店有:1.鼓楼东侧;2.和平里十字路口北侧路东;3.东四隆福寺小吃店隔壁。
  户部街马记月盛斋:大栅栏门框胡同瑞宾楼西侧,那的杂碎汤量大而且用料新鲜,松肉也不错,现炸的。
  爆肚满:陶然亭公园东门南侧路西(靠近立交桥)。爆肚满最早在东四牌楼西南角,文革前停业。
  金生隆爆肚店:健德门桥西侧路北,从东直门拆迁到此。
  东兴顺爆肚张:前海东沿,烤肉季东侧。门脸很不起眼。新近恢复“羊霜肠”。
  茶汤李:陶然亭东门南侧路东,离爆肚满不远。

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