基本信息
蒋跃明 男 博导 华南植物园
电子邮件：ymjiang@scbg.ac.cn
通信地址：广州五山华南植物研究所
邮政编码：510650

研究领域

招生信息
招生专业071010-生物化学与分子生物学
071001-植物学
090706-园林植物与观赏园艺

招生方向 植物分子生物学
植物生理学


教育背景
学历 中山大学 -- 研究生

学位 中山大学 -- 博士


工作经历1988年7月─1990年11月: 研究实习员
1990年12月─1994年11月: 助理研究员
1994年12月─1997年10月: 副研究员
1997年11月─至今: 研究员 (1999年7月批准为博士研究生导师)。
其中，1996.12-1999.1：生理研究室副主任；2004.3-2005.5：植物资源与生物技术研究中心主任；2007.5-2011.12：中国科学院华南植物园农业及食品质量安全与植物化学资源领域首席科学家, 园艺作物采后研究组组长。现任： 中国科学院华南植物园农业及资源植物研究中心主任、 园艺作物采后研究组组长。
其中：
1995年1月─1995年9月: 以色列农业研究组织（MASHAV奖学金）
1998年2月─1999年2月: 澳大利亚昆士兰大学（国家留学基金）
1999年8月─1999年12月: 日本国立食品研究所（日本STA短期奖学金）
2000年8月─2000年12月: 英国Cranfield大学（英国皇家学会奖学金）
2001年10月─2002年8月: 德国Hohenheim 大学 (德国洪堡奖学金)
2004年8月─2004年9月: 泰国King Mongkut’s University of Technology Thonburi 和澳大利亚维多利亚第一产业部合作研究(NRCT国际合作项目和澳大利亚Rural Industries Research and Development Corporation项目)
2005年9月─2005年11月: 加拿大农业部Guelph食品中心合作研究

工作简历
社会兼职 2002-07--2012-06 农工党省（自治区、直辖市）委员
2002-05--2012-06 县（市、旗、区）政协常委


教授课程 果蔬采后生物学

专利与奖励
奖励信息 （1） 一种沙糖桔复合保鲜剂，二等奖，专项级，2011
（2） 南方主要易腐易褐变特色水果贮藏，二等奖，国家级，2008
（3） 园艺产品采后品质的调控机制，一等奖，省级，2008
（4） 南方主要易腐易褐变特色水果贮藏，一等奖，部委级，2007
（5） 杨梅保鲜研究，一等奖，部委级，2005
（6） IFS Jubliee 奖，其他级，2002

专利成果 （1） 一种龙眼果皮壳低聚糖的制备方法，发明，2011，第2作者，专利号：ZL 2.9
（2） 一种沙糖桔复合保鲜剂，发明，2010，第1作者，专利号：ZL 2008 1 **.9
（3） 一种易燃的果蔬烟剂型保鲜剂，发明，2011，第1作者，专利号：ZL 2009 1 **.1


出版信息
发表论文 （1） Antimicrobial effects of a commercial fermentation product on fresh-cut onions，Journal of Food Protection，2011，第3作者
（2） Extraction, identification and pharmacological properties of bioactive compounds from longan (Dimocarpus longan Lour.) fruit - A review，Food Research International，2011，通讯作者
（3） Development of a specifically enhanced enzyme-linked immunosorbent assay for the detection of melamine in milk，Molecules，2011，通讯作者
（4） Maintaining mango (Mangifera indica L.) fruit quality during the export chain，Food Research International，2011，第2作者
（5） Structural characteristics of oligosaccharides from soy sauce lees and their prebiotic effect on lactobacteria，Food Chemistry，2011，通讯作者
（6） Combied effects of pectic enzymes on the degradation of pectin polysaccharides of banana fruit，The Pakistan Journal of Botany，2011，第2作者
（7） Role of hydroxyl radical in modification of cell wall polysaccharides and aril breakdown during senescence of harvested longan fruit，Food Chemistry，2011，第5作者
（8） Flavonoid glycosides from the seeds of Litchi chinensis，Journal of Agriculture and Food Chemistry，2011，第4作者
（9） Production, quality and biological effects of Oolong tea (Camellia sinensis)，Food Review International，2011，通讯作者
（10） Degradation kinetics of folate (5-methyltetrahydrofolate) in navy beans under various processing conditions，LWT - Food Science and Technology，2011，第4作者
（11） Amino acid composition, molecular weight distribution and antioxidant activity of protein hydrolysates of soy sauce lees，Food Chemistry，2011，通讯作者
（12） An exotic fruit with high nutritional value: Kadsura coccinea fruit，International Food Research Journal，2011，第2作者
（13） Carotenoids and their isomers: color pigments in fruits and vegetables，Molecues，2011，第4作者
（14） Effects of cold storage duration on subsequent quality, energy and membrane permeability and lipid degrading enzymes of litchi fruit during shelf time at ambient temperature，Postharvest Biology and Technology，2011，通讯作者
（15） pH、温度和金属离子对endo-PG降解香蕉果胶多糖的影响，热带亚热带植物学报，2011，通讯作者
（16） Crystalline, thermal and textural characteristics of starches isolated from chestnut (Castanea mollissima Bl.) seeds at different degrees of hardness，Food Chemistry，2010，通讯作者
（17） Characterisation of soybean glycinin and b-conglycinin fractionated by using MgCl2 instead of CaCl2，International Journal of Food Science and Technology，2010，第5作者
（18） 荔枝果皮褐变底物性质的影响因素研究，果树学报，2010，第2作者
（19） Effects of short-term N2 treatment on quality of loquat fruit during cold storage，Acta Horticulturae，2010，第5作者
（20） 呼吸活性和能量代谢与荔枝果实品质劣变的关系，果树学报，2010，第5作者
（21） Variations in contents of (？)-epicatechin and activities of phenylalanine ammonialyase and polyphenol oxidase of longan fruit during development，Scientia Horticulturae，2010，通讯作者
（22） 利用LI-6262 CO2/H2O分析仪测定果蔬的呼吸强度，保鲜与加工，2010，第4作者
（23） Eudesmane sesquiterpene glucosides from lychee seed and their cytotoxic activity，Food Chemistry，2010，第4作者
（24） Effects of high pressure or ultrasonic treatment on extraction yield and antioxidant activity of pericarp tissues of longan fruit，Journal of Food Biochemistry，2010，通讯作者
（25） Isolation and characterization of three ethylene perception elements and their expressions during longan fruit development，The Pakistan Journal of Botany，2010，第3作者
（26） The first cyclic phenolic acid glycoside dimer and new tetralone and triterpenoid glucosides from Gentiana loureirii，Chemical and Pharmaceutical Bulletin，2010，第5作者
（27） Fruit weight loss and pericarp water loss of harvested longan fruit in relation to pericarp browning，Acta Horticulturae，2010，第4作者
（28） Secondary metabolites of the phytopathogen Peronophythora litchii，NPC Natural Product Communications，2010，第5作者
（29） Effect of nitric oxide on banana fruit slice sensitivity to ethylene，The Journal of Horticulture Science and Biotechnology，2010，第5作者
（30） Structural changes in polysaccharides isolated from chestnut (Castanea mollissima Bl.) fruit at different degrees of hardening，Food Chemistry，2010，通讯作者
（31） Enhanced antioxidant and antityrosinase activities of longan fruit pericarp by ultra-high pressure-assisted extraction，Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis，2010，通讯作者
（32） Antioxidant activities and contents of polyphenoloxidase substrates from pericarp tissue of litchi fruit，Food Chemistry，2010，通讯作者
（33） A comparative identification of Ochratoxin A in longan fruit pulp by high-performance liquid chromatography - fluorescence detection and electron spray ionization - mass spectrometry，Molecules，2010，通讯作者
（34） Identification of the major polysaccharide from Morus alba L. leaves in relation to their antioxidant activities and antibacterial activity，Journal of Food Process Engineering，2010，第3作者
（35） Variation in catechin contents in relation to quality of ‘Huang Zhi Xiang’ oolong teas (Camellia sinensis) at various growing altitudes and seasons，Food Chemistry，2010，第2作者
（36） Effects of supercritical CO2 fluid parameters on chemical composition and yield of carotenoids extracted from pumpkin，LWT - Food Science and Technology，2010，第4作者
（37） Effect of methylation on the structure and radical scavenging activity of polysaccharides from longan (Dimocarpus longan Lour.) fruit pericarp，Food Chemistry，2010，通讯作者
（38） Antioxidant and anticancer activities of 8-hydroxypsoralen isolated from wampee (Clausena lansium (Lour.) Skeels) peels，Food Chemistry，2010，通讯作者
（39） ATP-regulation of antioxidant properties and phenolics in litchi fruit during browning and pathogen infection process，Food Chemistry，2010，第2作者
（40） Physiology and quality response of harvested banana fruit to cold shock，Postharvest Biology and Technology，2010，第4作者
（41） 超高压和热处理对胡柚汁理化品质的影响，中国食品学报，2010，第4作者

发表著作

科研活动
科研项目 （1） 水果采后毒素物质的评价与形成机制，主持，国家级，2010-01--2010-12
（2） 广东特色果蔬采后处理关键技术及产业化应用示范，主持，省级，2010-01--2011-12
（3） 植物资源保护与可持续利用创新团队，主持，院级级，2009-01--2013-12
（4） 国家奖配套项目，主持，院级级，2009-01--2011-12
（5） 国家科学基金配套项目，主持，院级级，2009-01--2011-12

参与会议

合作情况
项目协作单位

指导学生已指导学生
段学武博士研究生071001-植物学
唐源江博士研究生071001-植物学
苏新国博士研究生071001-植物学
白成科博士研究生071001-植物学
彭丽桃博士研究生071001-植物学
李桂双博士研究生071001-植物学
孙健博士研究生071001-植物学
刘海博士研究生071001-植物学
王勇 博士研究生071001-植物学
宋丽丽 博士研究生071001-植物学
陈红锋博士研究生071001-植物学
程桂平博士研究生071001-植物学
尤艳莉博士研究生071001-植物学
易春博士研究生071001-植物学
钟嘉硕士研究生071010-生物化学与分子生物学
杨恩博士研究生071001-植物学
陈于陇博士研究生071001-植物学
杨绍玉博士研究生071001-植物学
董新红博士研究生071010-生物化学与分子生物学
冯琳燕博士研究生071010-生物化学与分子生物学
邝健飞博士研究生071010-生物化学与分子生物学
李静博士研究生071010-生物化学与分子生物学
现指导学生
林森博士研究生071010-生物化学与分子生物学
蒋国祥博士研究生071010-生物化学与分子生物学
黄华硕士研究生430139-生物工程
吴富旺博士研究生071010-生物化学与分子生物学