陈刚，男，博士，研究员，博士生导师。瑞典农业大学食品科学专业博士毕业。2008年初回国工作。研究方向为畜产品质量与安全，研究内容包括：（1）芳香烃受体（AhR）介导的食品及环境中化学污染物毒性及代谢机理；（2）动物产品中兽药残留等化学污染物检测方法建立。社会兼职包括兼任第三届全国兽药残留专家委员会委员，德国食品与营养学会期刊《Nutrition and Food Science Journal》编委。已主持的科研项目包括国家自然科学基金3项，“十一五”国家科技支撑计划项目课题1项，科技部国际合作项目1项，欧盟第七框架计划项目1项，中-英BBSRC国际合作项目1项，国际原子能机构（IAEA）2项，人事部留学人员科技活动项目1项，农业行业标准项目10余项等。另作为主要参加人参加公益性行业科研专项、农业部948项目等。 在Journal of Chromatography A, Food Chemistry, Analytical and Bioanalytical Chemistry 等杂志发表SCI收录论文30余篇，获授权国家发明专利3项（第一发明人2项），颁布农业行业标准2项（第一完成人）。已毕业硕士研究生3名。2名学生分别获得中国农科院优秀硕士论文、北京市及中国农科院优秀毕业生等荣誉称号。
招生专业：食品科学
研究方向：食品质量与安全
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