刘文秀，男，1959年生人，1982年8月毕业于吉林工业大学，获学士学位，研究员，硕士生导师。中国机械工程学会包装和食品机械学会副理事长；中国农业机械学会理事；中国食品和包装机械工业协会常务理事、专家委员会成员、标准化委员会成员；国内数家权威咨询、评估机构专家库食品和农副产品加工技术领域成员；《包装和食品机械》、《粮油与食品机械》杂志编委。
长期从事食品和农副产品加工技术和装备的研究、产品研发和新技术应用推广工作。在方便食品、薯类食品制品、果蔬食品制品加工技术和装备的研究、开发方面有较好造诣，并取得一定成绩。曾承担的国家级课题主要有：国家"十一五"科技支撑计划果品加工关键设备技术开发、马铃薯深加工技术装备研究与开发等多项国家重大项目；获国家科技进步二等奖，获国家发明专利一项、实用新型专利四项，近年发表专业论文十几篇。