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北京联合大学旅游学院导师教师信息介绍简介-郭晓赓

本站小编 Free考研考试/2020-05-22

郭晓赓副教授
办公电话:64909211
教育背景:法国昂热大学烹饪与餐桌艺术学士,法国巴黎高商企业与战略管理硕士
工作经历:长城喜来登西点厨师,法国chateau de l’ile 酒店厨师,法国chezliz餐馆领班。
研究领域:烹饪技术,餐饮文化,餐饮管理
科研项目:中式烹调师中式面点师《考评员技术规程》,烹饪工艺与营养专业实践课程教学国家级创新团队,密云鱼街鱼类菜品开发等。
文章著作:《西式烹饪工艺实训教程》,《法式甜点全书》,《法式烘焙教科书》4册,《法国甜点圣经》等书籍。
《适应应用型人才培养需求的高等职业院校产学研合作教育模式研究》、《高校烹饪专业教学研究与探讨》、《浅谈高职教师如何提高实践课教学质量》等论文。
讲授课程:西式烹饪工艺,厨房管理,酒店法语
获得奖励:全国的高职院校烹饪大赛优秀指导教师
北京市西餐名厨
北京市青年骨干教师
北京联合大学旅游学院执教能力大赛一等奖
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