北京工商大学食品学院的前身是北京轻工业学院化工系，成立于1958年。1999年6月更名为化工学院，2002年1月更名为化学与环境工程学院，2011年1月基础化学系划归理学院，新组建为食品学院。学院目前下设应食品科学与工程系、应用化学系、生物工程系、环境科学与工程系和化工教研室等教学单位，以及食品添加剂与配料北京市高等学校工程中心、北京市食品风味化学重点实验室、国家轻工业芦荟制品质量监督检测中心、大型仪器分析中心教辅和科研机构。

　　学院现有食品科学与工程、食品质量与安全、应用化学、生物工程、环境工程5个本科专业；有环境科学与工程、食品科学与工程、化学工程三个一级学科和食品科学、应用化学、生物化工、环境工程、环境科学5个二级学科的硕士学位授予权及化学工程的专业硕士和工程硕士学位授予权。其中应用化学是北京市重点学科、北京市品牌建设专业；食品科学与工程是北京市重点建设学科、北京市特色专业、教育部特色专业建设点；环境科学与工程是北京市重点建设学科；生物化工为校级重点建设学科。

　　学院师资队伍雄厚，全院有教职工74人，专任教师56人，其中中国工程院院士3人（双聘院士2人），教授17人，副教授17人，具有博士学位的47人，博士研究生导师3人，硕士研究生导师30人。教师中享受国务院特殊津贴专家2人，入选国家新世纪百千万人才工程1人，全国高校优秀骨干教师1人，北京新世纪百千万人才工程2人，北京市拔尖创新人才3人，北京市优秀中青年骨干教师10人，北京市科技新星5人。精细化工团队2005年获得北京市属市管高校教育创新团队，香料化学教学团队2009年获得北京市优秀教学团队。还有20多位教师在多个学术团体机构担任理事、执委、委员及多种学术刊物担任编委等社会职务。学院现有全日制在校本科生1062人，硕士研究生213人，学院实验室总面积约6000 m2，设备资产总值9700余万元，资料室藏书5000多册。
　
　　食品学院是一个教学研究型学院。多年来，学院坚持以“人才立院、特色兴院、科研强院”为目标，坚持教学与科研并重，以科学研究促进学科建设，以学科建设促进专业建设，以实践教学和创新实践为教学特色，积极推进教育教学改革，提高教育教学质量。为国家共培养了5000多名合格的高级专业技术和管理人才。学院科研成果丰富，近年来“重要含硫食用香料的研制”获得国家技术发明二等奖，“重要香原料2-甲基-3-巯基呋喃和2-甲基-3-呋喃基二硫醚的研制与应用”、“天然级肉味香精生产技术”及 “特殊性能化合物设计合成方法及应用研究”等3项成果获得国家级科技进步二等奖，“原味浓缩肉汤生产技术”项目荣获2010年度教育部科学技术进步奖一等奖，学院还获得省部级科技进步奖20余项，省部级优秀教学成果奖10项，发表论文800余篇，出版专著近40部，授权发明专利50余项。目前承担“十一五”国家科技支撑项目，国家“973” “863”、国家自然科学基金、北京市自然基金等纵向和横向科研项目100余项，合同总额1千多万元。
　　
　　学院积极推进以德育为核心的素质教育，开展丰富多彩的主题活动，激发学生的民族自豪感和爱国主义精神，展现当代青年学生风貌。我院多年来坚持“以学生为中心”，结合学院专业特色，利用学院科研优势，通过食品科研社、化妆品协会、环保协会等社团活动，营造良好的学习氛围，调动学生学习的积极性和对专业的学习兴趣。同时积极组织学生参加校内外各级各类科技技能竞赛活动，培养和提高学生综合素质和能力。学院认真做好毕业生就业指导工作，面对目前严峻的就业形势，我院2010届本科毕业生就业率达到97.4%，其中食品科学与工程专业95.45%，环境工程专业98.39%%，生物工程专业98.21%，应化专业97.92%。学院每年根据学生综合测评成绩评定优秀学生奖学金、单项奖学金和专项奖学金等，学院校友和国内知名企业、院所还在学院设立了“彤程助学金”、 “瀚阳奖优助学基金” 、“ISP”奖学金和“中国日化院专业奖学金”等4项奖学金用于奖励品学兼优的优秀学生。

　　我校积极拓展国际化办学层次，2006年起我院食品科学与工程专业与爱尔兰考科大学食品相关专业实施“2+2”和“3+1+1”等合作办学项目，为国际化人才的培养开辟了新的途径。

　　招生专业、研究方向：
　　（1）食品科学与工程
　　主要研究方向：食品添加剂、食品香料香精、食品安全与检测技术、食品化学、功能性食品、食品加工与机械、农产品贮藏与加工等。
　　（2）应用化学
　　主要研究方向：香料化学及其应用、材料化学及其应用、界面化学及其应用、药物中间体合成、精细化学品分析测试技术。
　　（3）生物化工
　　主要研究方向：食品生物技术、生物分离工程、化妆品生物技术。
　　（4）环境科学与工程
　　主要研究方向：水污染控制理论与应用方向、大气污染控制理论与应用方向、资源利用与清洁生产、环境生态、环境化学。
　　（5）化学工程（专业硕士学位）
　　主要研究方向：精细化工、生物化工、食品化工、环境化工。