王建中，教授，博导。食品科学与工程系系主任。担任北京林业大学资源与食品研究所所长，北京林业大学学报编委，中国科学院高技术产业化理事会理事，中国农学会农业园区分会常务理事，中科院生态环境中心客坐研究员。
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主要研究领域
以大宗果品、蔬菜和其他农副产品材料为对象，积极探索这些产品的贮藏、保鲜、加
工以及天然有效成分提取的理论和机制，旨在为大宗果品、蔬菜和其他农副产品及名特农
产品贮藏保鲜、功能保健食品开发及其配套深加工技术，提高附加产值，奠定实践基础。

学习、工作经历
1974-1978 河北农业大学园林化分校 任教

1978-1982 中科院沈阳应用生态研究所 攻读硕士学位

1982-1992 北京林业大学植物教研组 任教

1992-1998 北京林业大学 多种经营专业 任教

1999-至今 北京林业大学食品科学与工程系 任教

主要科研课题
在研课题：
1.山杏加工利用产业链技术体系研发，林业公益性行业科研专项
2.板栗产业链环境友好丰产关键技术研究与示范（深加工部分）
3.核桃综合深加工产业化工程 山西省计委 2002－2005 5万元
4.纳米级大豆奶试验研究 黑河市科委 2002－2003 2万元

5.板栗综合加工推广项目 国家林业局 2004-2007 25万元



成果与奖励
科研成果：
板栗综合深加工技术研究

核桃综合深加工产业化工程技术

杏仁综合深加工产业化工程技术

松籽综合深加工产业化工程技术

成果推广应用情况:
立体吸染式干燥花制作工艺

一浇绿山石盆景速绿粉制作技术

板栗综合深加工工程技术

核桃综合深加工产业化技术

表彰和荣誉：
北京市优秀教学成果二等奖

河北省林业厅林业科技进步一等奖

河北省山区开发三等奖

北方十省市优秀图书一等奖

辽宁省优秀科技图书一等奖

北京市优秀科技图书二等奖
论文专著
论文目录:
1.金盏菊花黄色素的性质研究 胡晓丹王建中 2001 北京林业大学学报

2.Application and quality control of vacuum freeze-drying in processing Chinese
herb 任迪峰王建中 2002 农业工程学报
著译目录：
1.东北植物检索表 科学出版社，1998 编委

2.汉拉英中国木本植物名录 林业出版社，2002 副主编