周晓宏
个人概况
副教授，硕士Th导师
招Th专业：化学工程与技术（Th物化工），制药工程，Th物工程
出Th年月：1965 年 4 月民 族：汉族
籍 贯：江苏如皋
联系方式
电 话 ：010-**-804；**596
电子邮箱：zhouxh@bit.edu.cn
工作单位：北京理工大学，化学化工学院，Th化工程系办 公 室：中关村校区 5 号教学楼 724 室
教育经历
2000/09-2004/02：中国科学院，过程工程研究所，Th化工程国家重点实验室，工学博士
1988/09-1991/09：江南大学（原无锡轻工业学院），Th物工程系，工学硕士
1982/09-1986/06：山东大学，微Th物学系，理学学士
工作经历
2017/12-至今： 北京理工大学，化学化工学院，Th化工程系，副教授，硕士 Th导师
2004/03-2017/11：北京理工大学，Th命学院，Th物工程系，讲师、副教授，硕士Th导师
1991/10-2000/08 国家粮食局科学院，Th物工程室，工程师
1986/07-1988/08 苏州大学（原苏州医学院），基础部微Th物教研室，助教
获奖情况
2016：《Th物工程与技术导论》，中国石油和化学工业优秀出版物奖?教材奖一等奖
2010：原味浓缩肉汤Th产关键技术，教育部科技进步一等奖
2010：原味肉味香精Th产关键技术，轻工行业科技进步一等奖
科研项目
类 别 课 题 名 称 主 持 / 参 与
起止时间
经费
(万元)
国家重点研发计划
国家自然科学基金地区基金
国家自然科学基金
国家十二五科技支撑计划
国家十二五科技支撑计划 国家十二五科技支撑计划 国家十一五科
技支撑计划
高效肽表面活性剂分子理性设计及定向制备技术（2017YFB**）
酿酒酵母高效合成甘草次酸的途径设计与优化（**）
酿酒酵母工程化外源途径的转录精细调控基础（**）
食品香料香精制备关键技术研究及产业化（2011BAD23B01）
佐餐食品及配料安全预警技术研究与应用（2012BAK17B11-04）
1 万吨／年富含蛋白质发酵残渣高值化利用技术及示范（2011BAC11B06） 肉制品厌氧污染微生物生物防腐技术研究（2007BAK36B05-2）
负 责 人 2017.7-
2021.6
负 责 人 2016.1-
2019.12
负 责 人 2015.1-
2018.12
负 责 人 2011.1-
2015.12
负 责 人 2012.1-
2014.12
负 责 人 2011.1-
2013.12
负 责 人 2007.8-
2010.12
65
14.19
85
50
15
26
46
横向 大豆蛋白酶解机理及其多肽分析研究 负责人 2011.5- 20
2012.9
横 向 酿 酒 行 业 产 排 污 系 数 核 算 负 责 人 2007.1- 19
2009.12
国家重大水专项
国家自然科学基金
国家自然科学基金
大豆深加工行业清洁生产关键技术与工程示范（20082x07207-3-3）
β-葡萄糖醛酸苷酶的糖基化及其催化识别研究（** ）
产紫青霉 β-葡萄糖醛酸苷酶的晶体结构解析及催化识别研究（**）
主要参加人
主要参加人
主要参加人
2009-
30
2012
2010-
2012
2012-
2015
工作介绍
进入北京理工大学以来，主要从事天然食品配料Th物技术及合成Th物学两个方向 的基础研究与技术开发。前者主要包括多功能天然、安全、营养食品鲜味剂、乳化剂、防腐剂等高附加值食品配料的技术研究开发；后者主要通过合成Th物学代谢途径的构 建、精细适配调控Th产高附加值的萜类化合物，用于化工产品与药品。先后主持和参 加国家自然科学基金项目、国家重点研发计划、国家科技支撑计划、国家重大专项等 项目课题十几项，近五年到校经费约 300 万元，研究开发的“原味汤料Th产关键技术”已转让全国多家企业，新增利税达亿元，取得了良好的经济与社会效益。发表了
SCI、EI、中文核心期刊论文 30 多篇。先后承担了研究Th课程《微Th物分类与资源学》
、《微Th物应用技术与进展》、《酶学与酶工程》等，本科Th课程《Th化工艺设计》、
《Th物工程与技术导论》、《Th物化学实验》、《Th物工程与设备》、《微Th物学》、
《蛋白质与酶工程》等的教学工作，累计培养硕士研究Th 20 多名。
发表论文
Ming Zhu, Caixia Wang, Wentao Sun, Anqi Zhou, Ying Wang, Genlin Zhang, Xiaohong Zhou, Yixin Huo, Chun Li. Boosting 11-oxo-β-amyrin and glycyrrhetinic acid synthesis in Saccharomyces cerevisiae via pairing novel oxidation and reduction
system from legume plants. Metabolic Engineering, 2018, 45: 43-50
Huan Sun, Haiyang Jia, Jun Li, Xudong Feng, Yueqin Liu, Xiaohong Zhou, Chun Li. Rational synthetic combination genetic devices boosting high temperature ethanol fermentation. Synthetic & Systems Biotechnology. 2017, 2(2): 121–129.
Li XX, Xu K, Fu WC, Wang J, Zhu Y, Li C*, Zhou XH*. Simultaneous in-situ excess sludge reduction and removal of organic carbon and nitrogen by a pilot-scale continuous aerobic–anaerobic coupled (CAAC) process for deeply treatment of soybean wastewater. Biochemical Engineering Journal, 2014, 85: 30-37
Li Z, Qu HN, Li C*, Zhou XH*. Direct and efficient xylitol production from xylan by Saccharomyces cerevisiae through transcriptional level and fermentation processing optimizations. Bioresource Technology, 2013, 149: 413-419
Guo XX, Zhang RH, Li Z, Dai DZ, Li C*, Zhou XH. A novel pathway construction in Candida tropicalis for direct xylitol conversion from corncob xylan. Bioresource Technology, 2013, 128: 547-542
Jiang FY, Wang JM, Kaleem I, Dai DZ, Zhou XH*, Li C*. Degumming of vegetable oils by a novel phospholipase B from Pseudomonas fluorescens BIT-18[J]. Bioresource Technology, 2011, 102: 8052-8056
Wang C, Guo XX, Wang XY, Qi F, Feng SJ, Li C*, Zhou XH*. Isolation and characterization of three fungi with the potential of transforming glycyrrhizin[J]. World Journal of Microbiology and Biotechnology, 2013, 29(5): 781-788
樊婧婧，赵雨佳，王晨，李春，周晓宏. 酿酒酵母乙酰辅酶 A 精细调控合成萜类化合物. 化工进展, 已接受
张双燕, 廖永红, 纪南, 周晓宏*. 基于高通量测序技术分析北京清香型大曲微生物
多样性. 中国酿造, 2016, 35(11): 49-53
林萌莉, 王洁, 廖永红, 周晓宏*. 炖煮鸡汤中多肽与鲜味构效关系. 食品科学, 2016, 37(3): 12-16
赵雨佳, 张根林, 周晓宏, 李春*. 核糖核酸开关用于微生物细胞工厂的智能与精细调控. 化工学报 , 2015, 66 (10): 3811-3819
王丹丹, 林萌莉, 周晓宏*. 脂肪酶对白酒四大酯的可逆合成与分解. 食品科技, 2014, 12: 74-78
李青, 周晓宏*. 新型生物防腐剂——多聚阳离子抗菌肽在毕赤酵母中的表达. 食品科学, 2013, 34(5): 161-166
王小营, 周晓宏*. 大豆胰蛋白酶抑制剂酶法钝化及应用研究. 食品科技, 2013, 38(4): 76-81
杨晓韬, 李春, 周晓宏*. 7 种食品防腐剂对肉制品污染微生物的抑菌效果比较研究.
食品科学, 2012, 33(11): 12-14
曹进, 周晓宏, 苗兰, 孙明谦, 孙宝国, 廖永红. 非标记液质联用法测定市售鸡肉和猪肉的蛋白组[J]. 食品科学, 2011, 32(20): 130-135
廖永红, 周晓宏*, 孙涪陵. ε-聚赖氨酸细菌吸附动力学研究[J]. 食品科技, 2010, 35(9): 29-33
胥彩云, 童军茂, 周晓宏*, 李春. 鸡肉吸附胰蛋白酶与酶解相关性研究[J]. 食品工业科技, 2010, 31(9): 122-124, 121
胥彩云, 童军茂, 周晓宏*. 胰酶水解猪皮胶原蛋白及其产物氨基酸分析[J]. 食品研究与开发, 2010, 31(9): 34-36
注：*为通讯作者。
发明专利
1. 周晓宏, 王洁, 廖永红. 一种植物蛋白长效酶解方法. 中国发明专利:
ZL**5146.2, 2014, 12, 17
出版著作
1. 周晓宏, 副主编. Th物工程与技术导论，北京: 化学工业出版社, 2015.4
