为了开阔我们的专业视野，提高我们的英语水平，叶小宝教授承担了《现代外语教学流派》和《英文名篇鉴赏》两门课程。《流派》课程客观公正地介绍20世纪主要外语教学流派的异同及利弊，提供一套分析和判断各种外语教学方法的评价标准，有助于我们继承和借鉴前人教学方法的精髓；《鉴赏》课程旨在巩固我们的英语技能，培养我们对文学作品独立的鉴赏能力，从而提高我们的英语表达能力。两门课程采用英语授课。叶老师还根据自己多年的外语教学实践，提出了“三位一体”外语教学法：“以语法为基础、以语块为核心、以诵读写译为提升”，强调外语教学中语法、语块（词组、习语、惯用语、谚语、句型、名言警句等词块）、语篇及语言实践的重要。他倡导学专业、学语言的前提是阅读名著、名篇，号召大家要“直奔名著/名篇，少走弯路”。他教授上述两门课程正是实践着这样的理念。
叶老师教学中信奉“用心多于用脑，诚意大于技巧”，始终重视培养我们的专业态度、专业精神、学术素养、职业素养。他授课方法灵活，幽默风趣，深入浅出，信息量大，且注重与学生互动，着力提高我们的思维能力和分析解决问题的能力，因而课程深受大家的认可和欢迎！每次聆听叶老师上课，我们或发出会心的微笑，或不禁捧腹畅笑。他说，“学外语就像鉴定文物，讲究‘眼学’，要有眼力，要养成一双法眼、慧眼”。所以，他建议我们多吃胡萝卜，服用鱼肝油。他叮嘱同学，“学习英语须从字母、标点、大小写做起”，他接着问我们，“S.H.E.是几个人？大S、小s是一个人吗？”至于语录，他也是常常口吐金句：“语法不掌握，英语不入门”；“语法不教会，教学不成功”；“掌握了词汇，就掌握了世界”；“语言学习者既是战术家，更是战略家，既要见林，更要见树”。这些“名言警句”，有助于我们形成正确的英语语言观、英语教学观，令我们终身难忘。
“教育的过程首先是一个精神成长的过程，然后才成为科学获知的一部分”。叶老师着眼于完善我们的人格, 培养我们昂然向上的精神气质。他告诫我们，“一个人能否成才，不在于名校、名师，而在于是否具有崇高理想和执着精神”。他向我们传授知识的同时，更注重教会我们怎样做人做事，怎样读书做学问。叶老师对教学工作精益求精，尽职尽责，表现出了强烈的敬业精神。他通过自己课堂内外的言传身教，展示了一位教师高度的责任心、一丝不苟的工作作风和严谨的治学态度。他的这种为人为学的人格魅力，深深感染影响着莘莘学子！