邱少晖，男，1983年11月生，安徽潜山人，中国人民大学法学博士，副教授，硕士研究生导师，理论法学教研室主任，中国人民大学法律文化研究中心《法律文化研究》编辑部成员，安徽省司法厅社区矫正师资库成员，安庆市预防职务犯罪研究中心研究员，珠海市委政法委、社会管理工作部专家咨询小组成员，2014-2015年挂职珠海市香洲区翠香街道办副主任。
主讲课程包括中国法制史、中国法律思想史等，研究领域和方向为中国法制史、法律文化、劳动法史等。教学方面，主持省级质量工程项目一项，2015年、2017年先后在安庆师范大学青年教师课堂大赛获得第三名和第二名，第四届安徽省未来律师辩论赛优秀指导教师（所带队伍获第三名）；科研方面，出版专著一部，主编《法律文化研究（第八辑）·澳门法律文化专题》，主持项目三项，其中省教育厅重点项目一项，参与各类项目六项，先后在《学术论坛》、《中国农史》、《甘肃社会科学》等杂志发表论文十余篇，其中一篇被人大复印报刊资料全文转载。