翟小婷


性别：
女
单位：
茶与食品科技学院
专业名称：
茶学

研究方向：
茶叶香气分子感官科学

技术职务：
副教授

办公电话：
**

E-mail：
zhai189outlook.com

通讯地址：
安徽省合肥市蜀山区长江西路130号

邮政编码：
230036

翟小婷，1990年9月生，博士，副教授，硕士生导师。2020年11月毕业于德国慕尼黑工业大学食品化学与分子感官系，获自然科学博士学位。2021年3月，进入安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室工作。主要从事茶叶香气物质的分子感官科学研究。目前主持安徽农业大学高层次人才引进项目。近5年，在JournalofAgriculturalandFoodChemistry、JournalofEthnopharmacology、JournalofChromatographyB等期刊发表SCI论文多篇，其中第一作者5篇。

　工作经历：

2021-03至今, 安徽农业大学, 茶与食品科技学院, 副教授
2019-11至2020-03, 霍恩海姆大学（德国）, 食品化学研究所, 科研助理

　教育经历：

2016-10至2020-11，慕尼黑工业大学（德国），食品化学，博士
2013-09至2016-07，中国药科大学, 分析化学, 硕士
2009-09至2013-07, 安徽师范大学, 化学, 学士

　科研情况：

（1）安徽省安徽农业大学高层次人才引进项目，2021-2025，进行中
（2）国家留学基金国家建设高水平大学公派研究生项目，分子感官科学表征香椿嫩叶及其加工产品的关键香气活性成分，已结题，主持
（3）国家自然科学基金面上项目，基于二维“组分-成分-效应关系”的蒙药苦地丁体内外抗炎物质基础及作用机制研究，已结题，参与
（4）国家自然科学基金青年项目，基于体内时空规律的胆木制剂物质基础研究，已结题，参与
（5）江苏省教育厅江苏省普通高校研究生科研创新计划项目，新型抗生素非水毛细管电泳手性分离系统研究，已结题，主持

　招生信息：

欢迎对茶叶香气感官分析、茶叶香气物质化学分析感兴趣的同学加盟！

　代表性论文：

(1) Xiaoting Zhai; Michael Granvogl*. Key odor-active compounds in raw green and red Toona sinensis (A. Juss.) Roem. and their changes during blanching, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020.
(2) Xiaoting Zhai; Michael Granvogl*. Elucidation of the impact of different drying methods on the key odorants of Toona sinensis (A. Juss.) Roem. using the sensomics approach, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020.
(3) Xiaoting Zhai; Michael Granvogl*. Characterization of the key aroma compounds in two differently dried Toona sinensis (A. Juss.) Roem. by means of the molecular sensory science concept, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019.
(4) Xiaoting Zhai; Zhiyuan Zhang; Cuihua Jiang; Jiaquan Chen; Jiqing Ye; Xiaobin Jia; Yi Yang; Qian Ni; Shuxia Wang; Jie Song; Fenxia Zhu*. Nauclea officinalis inhibits inflammation in LPS-mediated RAW 264.7 macrophages by suppressing the NF-κB signaling pathway, Journal of Ethnopharmacology, 2016.
(5) Xiaoting Zhai; Jiaquan Chen; Cuihua Jiang; Jie Song; Dongyu Li; Hao; Zhang; Xiaobin Jia; Wei Tan; Yi Yang; Fenxia Zhu*. Corydalis bungeana Turcz. attenuates LPS-induced inflammatory responses via the suppression of NF-κB signaling pathway in vitro and in vivo, Journal of Ethnopharmacology, 2016.
(6) 杜迎翔，翟小婷，朱粉霞，王慧. 苦地丁药材超高效液相色谱指纹图谱研究. 中药材，2015.