2013-09-03
董明
性别:男
单位:茶与食品科技学院
专业名称:食品科学与工程
研究方向:农产品加工与贮藏工程
技术职务:副教授
E-mail:dongm58@163.com
1975年参加工作,1978.2-1982.1安徽农业大学园艺系本科,1982-1985.1山西农业大学园艺学院研究生(硕士),1985年至今安徽农业大学任教。1986-1987赴日本研修(果蔬贮藏加工方向),2001-2002赴以色列合作研究。兼任安徽省园艺学会常务理事,安徽省水果产业体系综合研究室主任、岗位专家。
主讲课程:
本科:农产品贮运学、农产品贮运学综合实验、食品包装学、农产品贮藏加工学、软饮料工艺学、食品试验设计与数据处理等。
研究生:果蔬采后生理研究进展、读书报告与研究进展讨论
教学研究情况:
2003年主持完成农产品贮运学重点课程建设,2006-2008年主持完成农产品贮运学综合实验教学改革,2008-2012年主持省教育厅重点项目“食品专业应用型人才培养模式的创新与实践”。
科研情况:
1994年参加完成国家自然科学基金项目“矮化苹果营养生理研究”;1995-1997年主持完成省教育厅“超高压食品加工技术研究”;2004-2006年主持完成省教育厅自然基金项目“宣木瓜贮藏品质与采后生理特性研究”;2005-2009年主持承担产学研合作项目“宣木瓜保健茶开发研制”和“菠萝蜜果胶分离提取工艺研究”,参加省林业厅“宣木瓜叶中齐墩果酸提取及胶囊工艺的研究”、“宣木瓜含片加工工艺的研究”和省科技厅重点项目“3000吨果蔬冷冻干燥关键技术研究”等项目。2010年与熙可食品(安徽)有限公司共同主持国家技术创新试点省项目“梨桃现代加工关键技术研究与产业化”,项目编号:**(2010-2013),安徽省果树产业体系贮藏加工岗位项目(2011-2015)。近年来,先后在学术刊物上发表论文20多篇。
获奖情况:
曾获获山西省科技进步理论成果一等奖(排名5),安徽省科技进步奖2项;
1997年享受国务院政府特殊津贴;
2005-2009年先后通过省科技厅技术成果鉴定4项;
2010年获安徽农业大学教学名师称号;
2010年获安徽省教学成果一等奖;
2012年底完成国家技术创新试点项目验收,申报国家发明专利1项。
论文论著:
近三年发表论文:
• 菠萝蜜果皮中果胶的提取工艺优化.食品科学,2009,30(20):165-168
• 不同猕猴桃品种贮藏特性的研究.保鲜与加工,2010,10(2):44-49
• 热处理对”皖翠”猕猴桃贮藏生理及品质的影响.安徽农业科学.2010,38(16):8636 -8638
• 猕猴桃冷冻破壁离心取汁工艺.食品科学,2010,31(18):55-5
• 机械损伤对砀山酥梨采后生理生化变化的影响.保鲜与加工,2011,11(3):10-15
• 宣木瓜多酚氧化酶酶学特性与抑制剂研究.食品科学,2011,32 (10):288-291
• 响应面法优化榴莲皮中总黄酮的提取工艺.食品工业科技,2011,32(9):325-332
• 宣木瓜粗提物抑菌作用的研究.食品工业科技,2011,32(12):175-179
• 澄清型宣木瓜酥梨复合果汁加工工艺及复配研究.保鲜与加工,2011,11(6):31-36
• 不同浓度臭氧对皖翠猕猴桃冷藏过程中品质和生理的影响.保鲜与加工,2012,12(2):5-8
• 山核桃饼粕分离蛋白的提取工艺研究.食品工业科技,2012,33(5):280-284
复合酶处理对金童5号黄桃去皮效果的影响,食品与机械,2012,29(1):205-208
1-MCP处理对砀山酥梨低温贮藏品质及生理的影响,农产品加工,2013(1):11-15
• 《园艺产品贮藏加工学》(十一五规划教材)(副主编),中国农业出版社,2008
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