2013-09-03
张海伟
性别:女
单位:茶与食品科技学院
专业名称:农产品加工与物流
研究方向:农产品辐照加工与贮藏
技术职务:讲师
E-mail:zhanghaiwei@ahau.edu.cn
2003-2008 中国农业科学院农产品加工研究所 博士
2008-至今 安徽农业大学茶与食品科技学院 教师
主讲课程:
食品感官评定、绿色食品、果蔬加工学、食品分析
科研情况:
研究方向:农产品加工与物流、食品辐照。
论文论著:
公开发表的论文:
1.张海伟,郑文佳,侯如燕,宛晓春.辐照技术应用于茶叶上的研究进展.激光生物学报,2012,21(3):198-203
2.齐雯,张海伟*,张正竹.茶叶组分对硫丹和联苯菊酯辐射降解的影响.辐射研究与辐射工艺学报,2012,30(4):203-208
3.张海伟,申 东,潘 科,等.贵州扁形绿茶加工关键温度研究.中国农学通报,2010,22:252~ 255.
4.张海伟,金 循,郑文佳,等.分级技术在贵州扁形茶加工中的应用.贵州农业科学,2010,38(9):188~ 191.
5.张海伟,金 循,申东,等.分级技术在贵州扁形茶加工中应用研究.中国茶叶,2010,9:17~ 20.
6.张海伟,王锋,哈益明,林若泰.辐解产物 2-十二烷基环丁酮的测定方法.中国农业科学,2009,42(3):989-995
7.张海伟,王锋,周洪杰,尹青岗,哈益明.包装形式和自由基清除剂对辐照特异性产物 2-十二烷基环丁酮的影响规律研究.辐射研究与辐射工艺学报,2009,27(1):37-42
8.哈益明,张海伟,王锋.辐照冷却肉糜脂肪氧化影响因素与抑制效果的研究(英文).激光生物学报,2008,17(5):647-651
9.张海伟,王锋,周洪杰,张庆芳,哈益明.辐照剂量、贮藏时间及贮藏温度对辐照牛肉中2-十二烷基环丁酮的影响.核农学报,2008,22(6):816-819
10.张海伟,哈益明,王锋.含脂食品辐解产物2-烷基环丁酮的研究进展.辐射研究与辐射工艺学报,2007,25(1):1-4
11.Zhang haiwei,Ha yiming,Wang feng.Effect of low dose irradiation,antioxidants,packaging conditions and display time on lipid oxidation in raw pork patties.Proceeding of China-Korea Joint Symposium on Nuclear Technique Application in Agriculture and Life Science,Hangzhou,2007,21-25
12.张海伟,哈益明,王锋.辐照处理肉及其制品的脂肪氧化效应研究.食品科学,2005,26(9):605-609
13.张海伟,哈益明,王锋.包装形式对辐照冷却猪肉糜脂肪氧化影响的研究.核农学报,2005,19(6):17-20
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